编者按
在长沙县金井镇，绵延起伏的茶山宛如绿色的海浪，这里不仅生长着鲜嫩的茶叶，更孕育着一个关于“破局”的动人故事。金井茶园，是周宇梦想启航的地方，他以一片茶叶为支点，将一个濒临倒闭的乡镇茶厂，锻造成年产值 4亿多元的三产融合标杆，带动5万名农户增收致富，撬动了中国茶产业转身向上的新图景。
全国劳动模范、全国农业劳动模范、全国农村青年致富带头人…… 这些荣誉背后，是他24载如一日，传承老茶厂的文化根脉，又劈开乡村振兴新路子的赤诚。他，就是湖南金井茶厂有限公司总经理——周宇。
文/周宇
接手茶厂的第一份账单
先从茶厂的 “生死存亡” 说起。我 1979 年出生在长沙县金井镇，这里世代种茶，我从小跟着父亲在茶园长大，茶叶早已融入我的血脉。2001 年大学毕业后，我放弃了国企的稳定岗位，回到家乡接手了濒临倒闭的金井茶厂 —— 这在当时很多人看来是 “傻事”，但对我而言，这是必须扛起的责任。
金井茶厂创办于1958年，是当地老牌集体企业。我接手时，账面仅剩 1 万多元，87 名工人工资拖欠，厂里最值钱的就是一台用了 15 年的杀青机。老会计拉着我的手叹气：“小周，下个月收鲜叶的钱都没着落，这厂怕是撑不下去了。” 看着祖辈传下来的制茶工具，想到靠茶厂谋生的茶农，我暗下决心：绝不能让这门手艺断在我手里，更不能让乡亲们没了盼头。
金井绿茶制作技艺是省级非物质文化遗产，这是茶厂的根，但传统手工制茶的局限也很突出 —— 效率低、品质难稳定。比如杀青需精准控制在 300 摄氏度左右，烘干全凭老师傅的经验和手感，每一批茶叶的口感、香气都可能有差异，根本无法规模化生产。非遗技艺的传承从不是“守旧”，而是要在坚守中创新，必须找到一条现代化的重生之路。
记得那年，我刚进车间时，老师傅们都带着怀疑的眼光看我这个 “大学生”，我没多说，拿起工具跟着学，天天泡在车间里，把每一次炒制的温度、时间、茶叶含水量都详细记录下来。大家看这张笔记照片，3 月 10 日那天，车间温度19℃，炒青合格率仅 78%。那段时间，手上的水泡破了又长，但我知道，这些数据就是茶厂走出困境的关键。
冰灾中的创新机遇
2003 年，我做了个大胆尝试：将现代化设备与传统非遗工艺结合，重点优化烘干环节的温度参数。第一批实验茶出炉后，我请厂里的老师傅们盲评，结果他们都很惊讶 —— 机械制作的毛尖，香气更醇厚、口感更稳定，一点不输手工茶。
那一刻，我知道我们走对了路。其实我们的核心不是用机器取代人，而是用数据让非遗技艺摆脱 “靠经验” 的局限，活得更久、走得更远。目前，我们正在和刘仲华院士团队合作，着手数字化茶园的建设升级，将传统的人工数据记录的方式，升级为AI大数据采集分析，让我们的产品品质更加稳定。
就在茶厂刚有起色时，2008 年，一场百年一遇的冰灾给了我们致命打击：仓库坍塌、设备损毁，冻硬的茶叶抓在手里，心疼得像针扎。但危机也是转机，我突然想到：不如把灾难变成特色！
我们给下一波春茶取名 “冰雪初芽”，组织技术人员攻关，在低温杀青、轻揉捻等工艺上突破，让冰雪中萌芽的芽叶保持鲜嫩特质。我们还首创了"为人民服务"系列产品，这也是时刻提醒着我们：做茶不仅是为了赚钱，更多的是要把最好的产品、最真诚的服务带给消费者，要带动更多老百姓致富。没想到这款茶当年大获成功，不仅帮茶厂渡过难关，更成了金井茶的标志性产品 —— 入口鲜爽、喉间回甘的口感，至今仍是消费者的最爱。
从“大锅饭”到出口突破
光有好产品还不够，管理和人才是 “活下去” 的根本。我们打破了 “干多干少一个样” 的 “大锅饭” 制度，推行 “按质计酬”，同时搭建分层分类的人才培养体系：从基础制茶工人的技能培训，到技术骨干的专项提升，再到管理人才的系统培养，让 “能者上、优者奖” 成为常态。老师傅们的经验转化为标准化数据，年轻人的现代技术为老工艺注入活力，人才梯队就这样建了起来。
2003 年，金井茶厂迎来了重要的时刻，我们成功拿下国际有机茶认证，代表着我们的茶叶品质得到了国际认可，茶叶首次远销海外。整个茶厂都沸腾了，厂长兴奋地告诉我：“这批茶能换一批新加工设备！” 那一刻，我深知：守住传统、勇于创新，再难的困境也能突破。但我也明白，这只是一个开始，我们还有更大的目标要去实现。
渡过冰灾危机后，我深刻意识到：非遗要长久传承，产业要持续发展，不能只局限于 “制茶” 这一个环节。必须用科技搭起产业链，用合作带动农户富，这才是企业的长久之道，也是对乡村发展的责任。这几年，我们重点做了三件事：
让“老字号”有“新身份”
金井茶业是有几十年历史的老品牌，但我们不躺在 “老底子” 上吃老本。从茶园土壤改良到茶叶采摘标准，每一步都严格遵循有机、绿色原则，最终成功获评 “中华老字号”“农业产业化国家重点龙头企业”。这背后，是我们对人才的持续投入 —— 目前已培育 2 名 B 类高层次人才，还有 100 多名茶艺师、制茶师、导游、乡村厨师等专业人才，让老品牌有了硬实力支撑。
以前人工包装茶叶，一个人一天最多包 80 斤，还容易碎、重量不准；现在引入全自动包装生产线，每小时能包 1500 斤，无损分拣技术能保证 98% 以上的芽叶完整，效率提升了十几倍。更关键的是，我们联合刘仲华院士团队成立创新工作室，花 3 年培育出 “金茶 1 号” 新品种 —— 氨基酸含量高、抗病虫害能力强、发芽早，不仅提升了茶叶品质，还让茶农种着更省心。科技赋能，让传统产业彻底摆脱了 “靠天吃饭” 的被动局面。
办企业不能只顾自己赚钱，“独乐乐不如众乐乐” 才是本分。我们推行 “公司 + 基地 + 农户” 的合作模式：免费给茶农送优质种苗、派技术人员上门指导，还签订保底价收购协议 —— 不管市场价格怎么波动，都按约定价格收购茶叶，让茶农 “种得放心、卖得安心”。到现在，我们的订单茶园已达 10 万亩，直接带动 5 万茶农增收，真正实现了 “一人成才、一户增收、一片致富”。很多农户盖了新房、买了新车，日子越过越红火。
此外，针对乡村技能人才短缺的问题，我们开设了 “非遗制茶培训班”“茶园管理实操课”，累计培养出 23 名乡村工匠；更值得骄傲的是，在产业发展与人才培育的双向促进中，我们走出了 6 名全国、省、市、县级劳模。他们扎根一线、带头创新，既传承了劳模精神，也让金井绿茶的手艺代代相传。我们的目标很明确：让 “湖南有金井” 像 “浙江有龙井” 一样，成为全国皆知的品牌，让家乡的茶叶成为乡亲们的 “金叶子”。
乡村振兴的茶旅答卷
2018年至今，金井茶业开启加速腾飞新阶段。周宇以茶旅融合为桥，激活乡村全域旅游。从吸引年轻人回流创业到带动周边产业集群发展，金井茶业正以三产融合的强劲动力，书写着“一片茶叶富万家”的乡村振兴新答卷，迈向更广阔的未来。
产业做稳之后，我开始思考：如何让茶产业的附加值更高，带动整个乡村的发展？传统茶园旅游有个痛点 —— 上半年旺季人满为患，下半年就冷冷清清，土地和资源都浪费了。有一次，我在茶园里抬头看到满天繁星，突然有了灵感：金井远离城市光污染，特别适合观星；而且长沙因 “长沙星” 得名，有深厚的天文文化传统，天文观测与农业生产也息息相关。不如在茶园里建天文台，让茶叶不仅能 “喝”，还能 “玩”“看”“学”，让乡村全年都有吸引力。
很多人疑惑：茶厂和天文台怎么结合？其实我们的核心思路是 “以茶为媒，以景引人，以才留人”。我们联合科研机构，建成了中南地区对外开放口径最大的光学天文台，这台望远镜最远能观测到 86 亿光年外的星光。以此为核心，我们打造了 “白天采茶品茶、夜晚观星研学” 的特色路线：游客可以跟着茶农学采茶，在非遗工坊体验手工制茶，听劳模工匠讲茶厂的奋斗故事；晚上则能在天文台用专业设备看银河、认星座，听科普老师讲解天文知识。有游客留言说：“在金井茶园，既能闻茶香，又能探宇宙，这种体验太独特了！”
这种茶旅融合模式，不仅让更多人走进乡村、了解茶文化，更带动了周边产业的发展。比如我们打造的金井方寸山民宿，以茶为主题，今年 4 月开放后，周末入住率达 95%，节假日提前一周满房，成了长沙乡村旅游的 “网红打卡地”。更重要的是，不少在外打工的年轻人回来了 —— 有的当起了茶旅讲解员，把家乡的故事讲给更多人听；有的加入民宿运营团队，用现代服务理念升级乡村住宿体验。这些回流的年轻人，正是乡村振兴最珍贵的 “希望火种”。
不管是传承传统文化、推动产业升级，还是助力乡村发展，核心都离不开 “守初心、敢创新、肯实干”。守初心，就是守住文化根脉和民生底线；敢创新，就是跳出固有思维，用新方法解决老问题；肯实干，就是沉下心来做实事，把每一个细节做到位。
编辑：鸢尾蝶
二审：吴雯倩
三审：邓魏