过了“腊八”就是年 美味的腊八粥你吃明白了吗?

2018-01-24 阅读数 130645

腊八 腊八粥

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一过腊八,就能闻到年味了。从这一天起,春节的氛围越来越浓郁,人们开始置办年货庆春节。而腊八的重头戏就是吃腊八粥等,腊八这天,家家户户都会飘出腊八粥的香味。不过,腊八粥的来历是什么?吃腊八粥有什么注意事项吗?

关于腊八粥的来历,据《中国青年报》消息,中国农历腊月初八是释迦牟尼佛的成道日,中国佛教徒在这一天颂经,并效法牧女献乳糜的故事,取谷米及果实,煮粥供佛,定名为“腊八粥”。《西安日报》补充,后来,喝腊八粥逐渐演变成一种民间庆贺丰收的习俗,象征风调雨顺、五谷丰登。

腊八粥难道只是一种饱含美好寓意的食物吗?其实,吃腊八粥好处多多。据中国新闻网消息,腊八粥的原料主要由多种米、豆、干果和坚果构成。燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维可在胃内形成黏稠物质,影响葡萄糖的吸收和利用,从而降低血糖;豆类不仅含有丰富的蛋白质,而且富含维生素E和多种微量元素,有助于提高人体免疫力、延缓衰老;花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高,还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸;荞麦中含有铬,有刺激胰岛素分泌的作用,在临床上可用于糖尿病的营养治疗。

腊八粥虽然营养丰富,但据新华网介绍,食用腊八粥要因人、因体质而异,千万不可乱吃。对于一些特殊人群来说,选择腊八粥的食材更要注意,比如糖尿病人要选择低糖食材,孕妇要选择中性食材以避免损害身体,而高血压、高血脂的人则要选择低油脂的食材。对于想要减肥的人群来说,腊八粥中应该少放糯米和白米,多加芸豆、红小豆等皮厚的豆类。对于儿童食用的腊八粥,不妨多放点坚果仁、葡萄干等食材,让孩子们爱上这种传统的健康食物。在给消化不良者熬制的腊八粥中,应少放黄豆、黑豆等不易被消化的食材,多放些养胃的糙米。

怎么样,关于腊八粥的这些知识,你都知道了吗?(方安然)

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