今年39岁的彭水平是湘潭县排头乡仓冲村人。2010年弃教从农，回家乡种植高档优质稻。4年多时间凭她的雄心、胆识、智慧闯出了一条精彩而光明的水稻规模种植致富之路。
彭水平1994年毕业后一直在家乡代课，一次偶然的出差机会，她看到了江苏农村种粮实行机械规模种植，传统的种植模式完全被现代模式取代，聪明胆大的她浮想联篇，萌生了改行种田的念头。
2010年3月，彭水平正式辞职回乡种田，立志做一个有作为的新型职业农民。
姐弟俩靠75万元投入起家，刚开始只承包400亩水田种植优质稻，挣到10万元左右，尝到了规模种植的甜头。
2010年8月，彭水平成立了湘潭县春静水稻种植专业合作社。到2014年，她承包种植面积达8794亩，并有花石、排头、锦石、石潭四个乡镇19个村共计350户种植大户入社。入社面积近3万亩。
合作社常年聘请田间管理员77人。累计投资1700万元添置了各类新型农业机械设施设备，新建了综合培训中心、粮食烘干中心、仓储中心、育秧工厂、机械维修服务中心，将合作社打造成集水稻种植产前、产中、产后于一体的全程机械化产业链。
彭水平善于思索，有敏锐的洞察力。独具匠心，科学管理，成就了她的辉煌事业。
她独创了一套“四定六统”的管理模式，即“定产量、定目标、定责任、定奖罚；统一品种、统一病虫害防治、统一技术服务、统一田间管理、统一机械操作、统一收购销售”。每项管理都责任到人，奖罚兑现。财务管理上民主理财，设专职会计，建立成员帐户，实行盈余返还。这套管理模式还被省农委在全省种植业中推广。
彭水平创办合作社让个人致了富，她还不忘为乡亲们致富上份心。
她个人出资75万元为村上修了第一条水泥路，全长1.5公里。合作社每年为当地农民提供了1000多个就业岗位，让120户农民年人均增收10000元，并带领帮扶420多户农民种植高档优质稻，人均每亩增收499元。特别是有210名大龄农民每年可在“春静”赚到8000-20000元不等的收入。
2014年，在彭水平的带领下，合作社营业收入2247.28万元，实现利润403.15万元，为社员平均每亩增收499元，社员人均分红4475.5元，成为湘潭市目前规模最大，效益最好的合作社。先后被评为“全国农机合作社示范社”、“湖南省合作社示范社”、“湘潭市粮食生产先进单位”、“湘潭市示范合作社”、“湘潭市巾帼创业示范基地”、“湘潭县农民合作社示范社”等。彭水平个人也获得“全国种粮大户”、“农村实用技术带头人”、“湖南省致富女能手”、“三八红旗手”等，同时被选为湘潭县第八届政协委员。
2014年，彭水平被《农民日报》邀请到青岛参加全国优秀理事长会议，并作为南方唯一代表介绍经验。合作社也被常德市选为职业农民培训外训基地。彭水平创业之路和爱心之举赢得了各级和当地村民的高度赞扬。
