寨前农校毕业后，她尝试过各种创业，曾南下广东务工，在邻近乡镇赶圩场摆过蔬菜水果摊，开过卖衣服鞋帽、副食店、饮食店和药材加工收购店。经过几年经商，她发现在县内各个圩场常有不少外地商贩特意开车来收购中药材原料，而现状却是群众零星销售，供不应求。
2009年，将多年积攒的5万余元积蓄全换成了七叶一枝花块茎、黄精块茎等种苗，通过查阅相关资料，赴江西、广东等地考察，再加上自己的摸索，李福珍在自己2亩自留地里试种名贵中药材。经过三四年的经验积累和摸索，李福珍可以通过人工控制温度、湿度，打破七叶一枝花的休眠期，成功实现了每年育种，成活率达到了99%。她还熟练掌握了其它几种中药材的生长习性，创造性地采用地膜为七叶一枝花幼苗保温，采用一年换土壤方式种植白芨，基地里的药材幼苗遭受了2015年冬天零下九度的低温袭击也安然无恙。
试种成功后，近2年来李福珍共计发展珍稀名贵中药材500余亩，品种20余种，年总产值达到了500多万元。她的药材基地可安排20余人就业，大部分为留守妇女、老人和贫困户。2015年，她牵头成立了红珍特色药材种植专业合作社，采取“合作社+基地+农户”发展模式，吸收社员128户，其中贫困社员90余户。流转土地500余亩，引领带动周边300户农户种上了药材。
她在自己经商的同时，不忘感恩，为社员和其他种植户免费办理药材种植培训班和发放种植技术手册，提供种苗，毫无保留传授种植经验。她还经常热心资助贫困学生，大力支持当地公益事业。