文/唐雄略 陈思雨
春节临近，随着过节气氛越来越浓厚，各家各户都开始忙着办年货、筹备除夕大餐，加上春节走亲访友拜大年，佳肴盛宴，很多家庭的饮食都会比平日里更加丰富，怎样做到既吃得好，又符合人体健康营养的需求呢？
“春节期间由于饮食缺乏规律，食物以高蛋白、高脂肪、高糖、高盐食物为主，吃得过多、吃得不卫生，都容易引发相关疾病。因此，一定要注意保持健康的生活方式，切不可图一时痛快而忽视健康。”1月29日，国家级营养保健专家、湖南省胸科医院院长唐细良表示，节日期间要注意饮食卫生，做到荤素搭配，多吃蔬菜瓜果，常吃豆类、牛奶，鸡鸭鱼瘦肉等肉类适量摄入，少饮酒，不暴饮暴食，同时应做到不久坐，保证休息规律，睡眠充足。
那么，春节期间健康饮食，应注意哪些问题呢？
唐细良表示，首先应做到饮食要适量，搭配要合理。春节期间亲朋好友相聚气氛温馨热烈，菜肴丰盛美味，聚餐时间又相对较长，不知不觉就容易吃多了。因此，就餐时千万要牢记，适量即止，而且不可荤腥过度。
唐细良强调，不论什么时候，健康的三餐都应该是食物种类多样、搭配合理的，即每天摄入12种以上，每周摄入25种以上食物。在食物多样的基础上，摄入以谷类为主，同时多吃蔬果、奶类、大豆等食物，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，确保人体所需的蛋白质、维生素和钙的摄入，做到饮食清少油少盐，控糖限酒。
有小孩的家庭，家长们一定要注意控制孩子过度吃零食，还应该像平时一样保持规律进食及进食量，尽量不给孩子提供热量较高的零食。
“不少人忽视了主食的重要性，吃饭时吃菜不吃饭，其实这是不合理的。”唐细良表示，谷物为主是中国居民膳食指南的第一条关键。我国《黄帝内经》早就提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食原则，这是我国传统饮食文化的基础。特别是我们亚洲国家的膳食结构基本上都是以植物性食物和谷类为主，高膳食纤维、低脂肪的饮食符合中国人的特点。
春节期间主食不能不吃，运动也不能省。节日期间要规律作息，保证充足睡眠和愉悦心情，不要长时间泡在电脑、电视、麻将、牌桌上，避免过度劳累和熬夜。如果抽不出专门的时间来运动，假期可以少开车，多走走路，同时还可通过做家务、爬楼梯、逛街等日常活动增加运动量。日常活动虽然不如强度大的训练耗能快，但可以随时随地地进行，不受时间、空间、器械因素限制，同样对健康有重要作用，不可忽视。
除了饮食、运动外，过量饮酒也是节日期间不可忽视的问题。唐细良表示，过量饮酒可使心率增快，血管收缩，血压升高，还可促使钙盐、胆固醇等沉积于血管壁，形成血管动脉硬化，诱发相关疾病。因此高血压、糖尿病患者应尽量不饮酒。为确保自身和他人安全，应做到饮酒不开车，开车不饮酒。
此外，节日期间进食油腻食物后，不妨来杯水果茶，以加快肠胃的新陈代谢，减轻大量肉食和酒带来的肠胃压力。此外，普洱茶、菊花茶也可涤清肠胃油腻，促进正常消化。
唐细良提醒，春节期间要保护好自己和家人的健康，合理平衡膳食结构，作息规律，如出现不适，应及时去医院就诊，以免延误病情。
编辑：林腾
审核：吴雯倩