【伊姐说科普】无糖饮料火了!真的不含糖、不长胖?真相让人意外

2020-09-17 阅读数 13825

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现在健康饮食观念深入民心,中商产业研究院的数据显示,中国80%的消费者会关注食品饮料的成分尤其是饮料当中糖分占比,打着“无糖”“零卡”“零脂”标签的无糖饮品也逐渐成为“新宠”,无糖咖啡、无糖凉茶、无糖功能性饮料也是层出不穷。

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那么,这些标榜“无糖”的产品真的不含糖分吗?畅饮无糖饮料真的对身体没有任何负担吗? 今天,【伊姐聊科普】将为大家来揭秘。

无糖饮料饮料中的甜味从哪来?

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既然“无糖”,饮料中的甜味是如何来的呢?

通过查阅饮料瓶瓶身的配料表,今日女报/凤网记者发现,无糖饮料中除了无糖茶饮可能会添加类似聚葡萄糖的可溶性膳食纤维外,基本上都是水、茶叶为主要原料,而其他的无糖饮料大部分都是直接使用甜菊糖苷、果葡糖浆、结晶果糖、阿斯巴甜、安赛蜜、赤藓糖醇等甜味剂或者代糖。

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来源:丁香医生

例如,元气森林苏打气泡水甜味来源是赤藓糖醇和三氯蔗糖,其中赤藓糖醇是由葡萄糖发酵制得,为白色结晶粉末,具有爽口的甜味,而三氯蔗糖则俗称“蔗糖素”,是一种高倍甜味剂,具有无能量、高甜度、纯正甜味、安全度高等特点。

而可口可乐纤维+和雪碧纤维+则加入了阿斯巴甜、安赛蜜和苯甲酸钠和蔗糖素(三氯蔗糖),零度可口可乐则使用了阿斯巴甜。

无糖代表无热量?NO

根据《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)的规定,无糖饮料指每100ml饮料中含糖量不高于0.5g。

热量,根据营养学对其的定义:将1000克纯水从15度上升到16度所需的能量为1kcal。无热量,这里指饮料中所含热量不足将1000克纯水从15度上升到16度的能量。

由此可见,无糖饮品只是饮料中含糖量少而已,但并不意味着无糖饮品等同于无糖、无热量。

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以某品牌的“无糖复合果蔬汁”为例,本品营养成分表显示:每100g饮品含能量29千焦,蛋白质0,脂肪0,碳水化合物1.7g,糖为0。

虽然采用木糖醇、阿斯巴甜含苯丙酸等作为甜味剂降低了糖的含量,但每瓶(500ml)含有145千焦的能量在长期、大量的摄入下也会导致体内能量增加,最终导致体内脂肪堆积。


 "0糖0卡0脂肪"真的更健康?NO

对于需要控制总能量的人群而言, 0糖0卡0脂肪的饮品与含糖含热卡含脂肪的饮品相比,确实更有利于对能量摄入的控制。

尤其是这类饮品,对于特定人群的作用利大于弊。

这是因为,0糖0卡0脂肪饮品采用替代蔗糖的甜味剂,除了具有甜度高、热量低等优点外,此类甜味剂多为非糖类物质,在代谢过程中不受胰岛素控制,还可作为糖尿病、肥胖症患者甜味替代品。

对于一般人群而言,长期喝此类饮品会造成一定的身体影响。

虽然0糖0卡0脂肪的饮品具有能量低的特点,但过多甜味剂在体内的代谢,可导致体内其他代谢障碍或造成胃肠功能的紊乱而有损健康。

无糖食品会影响血糖吗?YES

很多需要控制血糖的人群,往往会倾向于选择无糖食品,认为可以放心吃,那么无糖食品到底会不会引起血糖升高呢?

今日女报/凤网记者联系了湖南省胸科医院营养科主任、国家注册营养师张胜康,请他来答疑解惑。

简单地说,大部分不能够被人体吸收或者代谢的甜味剂不会造成体内血糖的升高。张胜康告诉今日女报/凤网记者,根据能不能造成血糖升高,碳水化合物可以分为两类:其中,葡萄糖、白砂糖、果糖、蔗糖等包括能够分解成麦芽糖的食物都可以造成血糖升高;而类似阿斯巴甜、赤藓糖醇等不含有上述糖类,则不会造成体内血糖升高。

目前,添加到食品中的甜味剂最主要的还是阿斯巴甜,而赤藓糖醇和其他甜味剂相对比较少见。

为了测试无糖饮料是否含有导致血糖升高的物质,张胜康还做了一个小实验,通过血糖检测仪分别检测了3种饮料:

无糖茶饮(燃茶)

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无糖气泡水(元气森林汽泡水)

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增加膳食纤维的无糖碳酸饮料(可口可乐纤维+)

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其中,无糖茶饮和无糖碳酸饮料都检测出了含有导致血糖升高的糖类物质。

那么问题来了,吃了无糖食品血糖为何升高了?

“血糖升高就会产生能量,也就是大家所说的‘卡路里’。”张胜康表示,无糖饮料在主要使用对血糖影响不高的甜味剂的同时,也可能会混合使用其他甜味剂,由于这些甜味剂的量比较少,没有达到引起普通人体内血糖变化的含量,同样不会造成血糖升高,但如果食用达到一定的数量,就会引起血糖的变化。

需要注意的是,当糖尿病人、血糖指数比较高的人,或者对糖分敏感人群饮用了所谓“无糖饮料”,同样会出现血糖升高的情况。

因此,对于无糖食品,糖尿病人还需要谨慎选择。

无糖食品真的能减肥吗?不一定!

无糖饮料,甜味的享受是满足了,又可以产生较少热量。

很多人看到无糖饮料,便作为减肥的良好选择了,但无糖饮料真的能减肥吗?

但对于减肥人群来说,无糖饮料其实并不是一个最佳选择。

因为无糖饮料中糖摄入过低,不能满足机体基础能量的需要,体内糖原的储存只能维持数小时,必需从膳食中不断得到补充,当体内糖摄入不足时,人体的组织器官如脑和神经组织就不能正常运行,导致大脑反应迟钝,也会造成体内酮体增加。

长期无节制的饮用也会导致糖的摄入量增加而导致肥胖。

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世界卫生组织健康指南(2015)和中国居民营养素参考摄入量(2013版)建议,添加糖的摄入量不超过总能量的10%。

以一个轻度身体活动50岁的女性所需能量为1750lcal/d来算,全天所摄入的添加糖不超过43g,如摄入糖含量为5%的饮料全天不应超过800ml。

当然,在控制摄入量的前提下,低糖饮料优于高糖饮料,白开水优于各种饮料。

综上所述,无论是对于减肥爱好者,还是一般人群,最佳的选择就是喝白开水。饮料能少喝就少喝,最好不喝!

凤网综合自今日女报/凤网、丁香医生、科普中国等

编辑:菜菜


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