中考倒计时怎样营养“冲刺”?这份饮食计划请收好

2019-05-22 阅读数 338440

中考 营养品 健康

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文:今日女报/凤网记者 李诗韵 实习生 刘聪 通讯员 张亚娜 姚家琦

5月20日,中国学生营养日。恰逢全国中考倒计时,一些家长焦虑不已——别人家孩子都开始用各种保健品补身体,我们家孩子紧张到不吃不喝,该怎么办呢?

吃得太好,肠胃不适;吃得太少,又容易精神萎靡;为了让孩子“精神抖擞”,还有个别家长甚至以咖啡代水,让孩子保持亢奋……可是,考前冲刺的这些“营养补习”真的有效吗?

为了让广大家长重视孩子的营养问题,中国学生营养日这一天,湖南省卫健委、省教育厅和省疾病预防与控制中心联合举办了“全民营养周暨学生营养日宣传活动”。现场公布的一组数据也让家长们惊呆不已——中小学生超重肥胖发生率逐年升高,2017年达到14.4%,同时仍有8.4%和3.9%的学生出现消瘦和生长迟缓问题,营养不均衡现象尤为突出。

那么,究竟该如何科学制定孩子的“营养计划”?今日女报/凤网记者特邀权威营养学家,针对中考学生,开出一份“营养处方”。

数据

湖南人营养失衡,疾病日益突出

“以前的学生是营养不良,现在的学生是营养过剩。”说到营养话题,总有不少家长会求助湖南省疾控中心慢性病防治科科长金东辉,大家最关心的话题一定是——到底要让孩子吃什么?

“含铁食物摄入太少,容易贫血;拒绝含碘食物,就会“大脖子病”;缺钙缺锌,往往导致智力下降、长不高……”金东辉说,学生的营养并不是小事。此前,省疾控中心也进行过中小学生的营养调查,结果显示,中小学生饮料摄入量迅速增加,蔬果摄入不足、畜禽肉类高于膳食指南推荐水平。

当然,不良的营养习惯不止影响学生时期。记者从金东辉分享的一组数据中看到,湖南成人的营养问题同样值得关注。

18岁以上成人居民蔬菜、水果、奶制品人均摄入量低于国家膳食标准

油脂、盐、饮料人均摄入量却高于该标准

超重率达31.3%、血脂异常总检出率35.3%、高血压患病率27.2%、糖尿病患病率8.9%

6-15岁中小学生中小学生饮料摄入量迅速增加

蔬果摄入不足、畜禽肉类高于膳食指南推荐水平

超重肥胖发生率逐年升高,2017年达到14.4%,同时仍有8.4%和3.9%的学生出现消瘦和生长迟缓问题,营养不均衡现象尤为突出

门诊

三大误区制约学生营养习惯

“每年考前都会有不少家长来请教营养指导。”游洁玉是湖南省儿童医院消化营养科的主任医师,也是全省知名的营养学家。她告诉记者,每逢中考、高考,她都会写科普来呼吁广大家长,千万不要给孩子增添“营养负担”。

错误一:每天鱼肉补脑

“吃鱼补脑,是很多家长的营养观念。”游洁玉说,大鱼大肉会给孩子肠胃造成负担。建议将鱼肉换鸡蛋,因为鸡蛋是神经细胞、神经纤维代谢物质的好来源,且容易消化吸收。另外,适当补充松子、核桃等坚果类食物,补充不饱和脂肪酸。

错误二:水果凉茶降火

“考试都是在炎热的夏天,孩子们最常见的降火办法就是喝冷饮。”游洁玉说,生冷寒凉食物食用过多容易伤脾胃,使人对食物的吸收能力下降。比如,过量食用西瓜容易导致湿热,引起便秘;而凉茶的功能不确定,如饮用不当,会引起肠胃功能紊乱。建议考生多喝白开水消暑。

错误三:考前食谱换花样

“总是有家长说孩子食欲不佳,除了紧张,其实也与吃的东西有关。”游洁玉说,家长随意改变膳食,对紧张环境下的肠胃来说,造成一种负担。建议日常生活规律不改变,特别是考试前三天,不要突然吃一些不熟悉的食物或不常吃的食品,但粮谷类食物不可或缺。

支招

一份科学的考前营养餐

①早餐要吃好:能量适当,蛋白质适量,碳水化合物要充足,最好起床后20-30分钟食用,补充至少600ml水。

推荐搭配:1、鸡蛋挂面(1个鸡蛋、面条100-150g、青菜200g),1杯酸奶,1个苹果。

②午餐要吃饱:要补充充足的热量和营养素。

推荐搭配:主食(米饭、馒头、面条等,150-200g),2-3份荤菜(鱼、鸡、牛肉、猪肉、猪肝、虾等),2-4份素菜(白菜、豆腐、豆芽、胡萝卜等),1份汤(骨头汤、冬瓜汤、紫菜汤等)。

③晚餐要吃巧:晚上多较疲惫,食欲欠佳,应注意菜式多样及色彩搭配,可以配开胃菜。

推荐搭配:主食(米饭、馒头、发糕等,100-150g),2-3份荤菜(番茄炒蛋、小排、动物肝脏、清蒸鱼、牛柳、猪肉等),2份素菜(土豆丝、西兰花、皮蛋拌豆腐、醋溜白菜等),1份汤(番茄蛋汤、酸菜汤、酸辣粉丝汤、芹菜汤等)。

④夜间加餐可适当吃点易消化食物,如粥、馄饨、面包、牛奶、苹果、燕麦等。

⑤两餐之间可吃少量零食,如坚果、水果等。

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