文、图：今日女报/凤网记者 吴雯倩
“民以食为天”，这句话在春节这个传统佳节里更显得入情入理。
大年三十，一家人围坐在热气腾腾的饭桌旁，透着一股喜庆热闹的劲儿，亲朋好友的相聚令人在精神上得到安慰与满足。
赶一顿香喷喷的年夜饭，成了无论离家有多远、有多久的你，不辞辛苦往家奔回最直观的理由。今日女报.凤网记者邀请湘菜名厨、美食达人现场教学，为你家的年夜饭出出主意，教你做几道寓意美好的吉祥菜。
哪一家的年夜饭餐桌上绝不会少一只鸡。“不仅是因为‘鸡’谐音‘吉’祥、‘吉’利，有祥瑞祝福美满的含义，更是因为鸡肉本身的营养丰富，富含多种氨基酸、微量元素、低胆固醇。”乡间放养的走地鸡，家常炉灶烹制保留原味，清香鲜嫩加持，妥妥占据年夜饭桌的C位。
出镜大厨：五十七度湘餐饮管理有限公司好食上八一路分店厨师长刘伟
食材&配料：走地鸡1只、姜3个、干红辣椒8枚、八角2颗、桂皮1片、胡椒粒50粒、螺丝青椒4个、盐适量
做法：
1、土鸡洗净，剁成大块；老姜切片，青椒滚刀切成小段；
2、起油锅，加入大块姜片，稍适放一点八角、桂皮，炒香，加入鸡块炒透；
3、放入干辣椒、胡椒粒、青椒段，加盐，翻炒几下倒入一碗开水，大火烧至沸腾；
4、将所有食材倒入高压锅，大火上汽后关中小火焖烧8至12分钟；
5、新鲜青椒打底，装盘。
TIPS：
原味土鸡切块后生炒，不要过水，最大限度地保留土鸡的原生鸡汁；最好用茶油，香！