文、图：今日女报/凤网记者 吴雯倩
“民以食为天”，这句话在春节这个传统佳节里更显得入情入理。
大年三十，一家人围坐在热气腾腾的饭桌旁，透着一股喜庆热闹的劲儿，亲朋好友的相聚令人在精神上得到安慰与满足。
赶一顿香喷喷的年夜饭，成了无论离家有多远、有多久的你，不辞辛苦往家奔回最直观的理由。今日女报.凤网记者邀请湘菜名厨、美食达人现场教学，为你家的年夜饭出出主意，教你做几道寓意美好的吉祥菜。
猪肉是餐桌上最常见的食材。今日女报/凤网粉丝、美食达人“念祖妈”奉上这道猪排创意做法：用砂锅焖煮的方式让普通的排骨变成满盘金钵，排骨经过油炸后外表裹上了一层金黄色的皮，再经砂锅焖煮，口感变得软糯且肉酱香味十足。餐桌上摆出这样一道“黄金满盆”预祝大家在新的一年招财进宝。
出镜达人：念祖妈
食材&配料：排骨1斤、中等大小芋头1个、熟鹌鹑蛋、香菇、蚝油、生抽，姜、蒜、五香粉、白糖、生粉、清水1碗
做法：
1、洗净的排骨里加入少许五香粉、1小勺白糖、1勺生粉、2勺生抽、1个蛋黄，搅拌均匀后静置20分钟；
2、芋头削皮切成滚刀块，提前泡发的香菇上打花刀；
3、锅热放入油，油温八成热把芋头块放进去中火炸，炸至表面金黄色即可捞出；把姜片、大蒜、鹌鹑蛋同样方法炸一遍捞出备用；
4、腌制好的排骨放入3勺生粉搅拌均匀，把裹着生粉的排骨一块块下锅，中火炸至金黄即可出锅；
5、清水加入1小勺白糖、1勺五香粉、2勺生抽、2勺蚝油搅拌均匀；
6、把姜片、大蒜放入砂锅打底，然后上面铺上芋头、鹌鹑蛋、排骨、香菇，浇上调好的酱汁；
7、盖上锅盖中火烧开转小火焖30分钟，黄金排骨煲就可以端上桌啦。
TIPS：
没有用到盐，主要是生抽、蚝油调味即可；炸芋头时边用漏勺推开，免芋头粘连。