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夏天吃火锅能减肥?冬病夏治OR火上浇油 专家给你答案

出处:今日女报/凤网 2018-07-04 16:55:12 0人参与
冬季吃冰棍、啤酒泡枸杞,如今再来一款烈日吃火锅……城里人的养生之道越来越看不懂了!这是伪科学吗?7月3日,今日女报/凤网记者来到湖南中医药大学第一附属医院,向名中医进行了求证。……

养生 火锅 夏天 上火

图片来源:全景网

文:今日女报/凤网记者 李诗韵 见习记者 欧阳婷 通讯员 陈双

炎炎夏日,大家最担心的问题就是上火。有人靠空调降温、有人吃中药降火,可如果这时告诉你,用麻辣火锅“以毒攻毒”,不仅能减肥还能养生,你信吗?

近日,女明星江疏影的微博被推上热搜榜——当时她正吃着红彤彤的火锅,并喊话粉丝:“相信我,夏天吃火锅是减肥的!”

冬季吃冰棍、啤酒泡枸杞,如今再来一款烈日吃火锅……网友直呼:“城里人的养生之道越来越看不懂了”!那么,这究竟是不是伪科学?7月3日,今日女报/凤网记者来到湖南中医药大学第一附属医院,向名中医进行了求证。

特邀专家:

范伏元(湖南中医药大学第一附属医院大内科主任、教授)

求证

麻辣火锅可作一剂“良药”

爱吃火锅,不仅是湖南人的传统,也是越来越多中国人的习惯。可是,每逢炎炎夏日,一些爱吃火锅的市民总会克制自己,避免火锅的高热和辛辣带来的上火问题。不过,火锅真的对人体是百害而无一利吗?

“辩证体质吃火锅,是中医的观点。”在范伏元教授看来,夏日吃火锅对一些特殊疾病患者来说却是有治病养生的效果,比如,针对阳虚体质、偏寒虚关节疼痛的患者,每2周吃1次以辣椒、花椒为主的麻辣火锅,就有御寒除湿的效果。

不过,需要提醒的是,夏日选择吃麻辣火锅,在配料和吃法上都有讲究,一方面,不建议大汗淋漓的时候,吹着空调吃火锅,另一方面,在高热量和刺激下,不可吃太多羊肉、牛肉等容易上火的荤食,更不可边吃火锅边喝冷饮。

辩证

你更适合哪一款火锅

夏日吃火锅算不算“火上浇油”?范伏元教授的答案是:“主要得辨证施治”。也就是说,辨别体质选择适合自己的火锅才可能起到养生功效。

范伏元教授给今日女报/凤网记者介绍了三款最受湖南人欢迎的火锅类型——

麻辣锅

适宜人群:阳虚体质者,以畏寒肢冷、面色苍白、大便溏薄等症状为主

禁忌人群:阴虚、湿热、气郁者

要想有“冬病夏治”的效果,火锅底料要以大量辣椒、花椒、生姜、大蒜为主。这些食疗在一定程度上,对除湿驱寒有功效。其中,花椒作为一味中药,具有温中行气、逐寒、止痛等功效,吃着热辣的火锅出一身汗,能起到很好的疏通经络、活血化瘀的作用,对关节炎患者可能存在一定益处。

另外,火锅内还可以适当添加八角和桂皮。八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛;而桂皮味辛甘、性热,能温通血脉、散寒止痛,用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。

清汤锅

适宜人群:除阴虚、湿热体质以外皆可

禁忌人群:高血压、高血脂患者

清汤锅通常以羊肉、牛肉、龙骨等食材熬制高汤而成,性温,更适合老人和小孩食用。一般情况下,除有咽喉疼痛、肠胃炎症等症状的患者外,夏日适当吃几次清汤火锅并无大碍。不过,高热的火锅汤却对高血压、高血脂患者有一定危害。

所以,爱吃火锅的市民在选择锅底和蘸料时,要尽量清淡。常见的芝麻酱、沙茶酱等蘸料味道重、热量高,最好别吃。建议自己调制一些蘸料,多放一些葱、姜、蒜、醋来提味,少放酱油,以此避免肠胃负担。

另外,火锅汤长时间熬煮后,容易产生亚硝酸盐。以涮蔬菜为主的清汤锅与以涮鱼肉类为主的麻辣锅相比,亚硝酸盐含量更高,所以清汤火锅不宜煮很久。

菌王锅

适宜人群:除阴虚、湿热体质以外皆可

禁忌人群:痰湿体质者

《黄帝内经》里提到,“虚则补之,实则泻之”。也就很好地提醒了大家,选择菌王汤底的火锅时,最主要的是避免盲目进补,胡乱添加中药材。

中医理论认为,养气以“五谷”为主,因此不推荐在夏季多烫肥牛、老肉片、酥肉等血肉有情之品,推荐的是南瓜、冬瓜、山药等清热解暑利尿的素菜。如若要在锅底里加入一些中药材,不可大补,可以虫草花、黄芪、党参、枸杞等温和药材为主,这样就能做到补气、补脾胃的作用。

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