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研究发现:饭后吃甜食、喝果汁可能更加健康

出处:钱江晚报 2018-04-13 17:25:24 0人参与
最近,一项关注果糖代谢的研究中,有总结出一个日常消费甜食的科学指南:水果、果汁和甜点,在饭后食用,可能更加健康。一顿大餐后,再吃点蛋糕或者冰淇淋,是不是顿时名正言顺了?……

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Photo by Brooke Lark on Unsplash

可能你也听过家里老人这样的叮嘱,水果么,要早上吃,营养好……有多少听话的人,乖乖地把水果当成了早餐。

不过,来自普林斯顿大学化学系的JoshuaD.Rabinowitz教授团队,在最近一期顶级学术期刊《细胞-代谢》(《细胞》杂志自刊)上,发表了一项关注果糖代谢的研究。

他们由此总结出一个日常消费甜食的科学指南:水果、果汁和甜点,在饭后食用,可能更加健康。

一顿大餐后,再吃点蛋糕或者冰淇淋,是不是顿时名正言顺了?

没想到外国专家的研究已经这么细了

甜点饭后吃,这真的是科学

糖家族里

老大实用,老幺得宠

说起吃甜点,有必要先来认识一下甜点的主要成分:糖。

糖家族里的老大和老幺,对人体有非常重要的影响。

老大是葡萄糖。当我们食用食物时,它们会分解成为人体所需要的葡萄糖。不仅人的大脑需要葡萄糖,细胞和组织也需要葡萄糖,没有葡萄糖就没有你。

果糖,则是糖果家族的老幺,颇得人类宠爱。

在人类的进化过程中,果糖曾经是非常稀少的,只藏在水果、蔬菜和蜂蜜里。《人类简史》里这样描述祖先对果糖的欲望:“如果一个原始女人看到一棵成熟的果树,她会毫不犹豫停下来吃水果,一直吃到吃不下为止。因为她不知道下一次什么时候能够吃上这些甜食。”

但是现在,它存在于我们触手可得的食物里,我们无时不在摄入果糖。它能让食物变甜,这是人类喜欢的口感,而甜食生产商更是宣称:“甜食让你开心!”

真是这样吗?并不是。浙江省立同德医院精神卫生科陈正昕医生告诉我,人们快乐的情绪其实不需要果糖来达成。“多数时候,情绪低落是由于缺乏葡萄糖,因为葡萄糖的补充才能够刺激大脑生成产生快乐的血清素。”

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