坐在城墙上喝咖啡是种什么体验？
在长沙天心阁古老的城墙上，一片金色“稻田”吸引着无数市民与游客驻足。这并非农田复耕，而是新消费品牌8117咖啡的一场“杂交实验”——
这家由原隆平农场团队打造的新消费品牌，正在用一粒米撬动一场饮食革命：非洲咖啡豆邂逅湖南稻米，“杂交”出全球首发的稻香拿铁，就连咖啡馆都成了稻田与城市文明的“杂交试验田”。
今天，就让我们一起走进8117咖啡，跟随主理人曾杨，探寻这个“米食宇宙”背后的品牌故事。
一粒米的“咖啡觉醒”
——我们要研发出全球第一款稻香拿铁
“8117”，是“袁隆平星”的编号，也是一粒米开启“杂交之旅”的密码。
“我们做杂交水稻出身的人，最擅长的就是‘杂交’。” 站在稻穗摇曳的门店前，8117咖啡主理人曾杨笑着说，所谓“杂交”的意义，就是各取所长，结合出更好的果实。
而他们的第一场“杂交实验”，就是将大米与咖啡“杂交”。
故事起源于2024年，隆平水稻博物馆向长期合作的隆平农场抛出了一个“难题”：每年100多万中外游客来这里学习稻作文化，能不能用一种更‘酷’的方式，传承袁院士的精神？
“袁院士让中国人吃饱，我们想让人吃好。” 曾杨说。团队从中非贸易背景入手，大胆设想：如果将非洲咖啡与湖南稻米进行“杂交”，会碰撞出怎样的火花？于是，“稻香拿铁”的研发计划应运而生。
然而，从田间到舌尖的跨界，远比想象中艰难。曾杨坦言，创业初期，他们每天都在“恶补”咖啡知识：烘焙曲线、萃取参数、门店运营……这个曾经与土地打交道的团队，在咖啡馆的蒸汽棒前，一度手忙脚乱。
“但我们骨子里有股‘轴’劲儿——就像伺候庄稼一样，产品研发必须扎扎实实。” 经过近300天的“死磕”，团队与江南大学、新希望等团队合作，不断升级米乳工艺，测试了四十多种咖啡豆，才终于找到了最完美的配方。
当第一杯稻香拿铁诞生时，团队毫不犹豫地用“8117”来命名品牌——这是对1999年，国际天文学联合会将编号8117的小行星永久命名为“袁隆平星”的浪漫致敬。
开辟专属赛道不内卷
——我们要打造自己的“米食宇宙”
“我们的稻香拿铁火了！”2024年“十一”假期，曾杨在外地度假时接到了店里电话。通过监控，她看到店里排队的人群蜿蜒十几米到了博物馆展厅门口。“我当时就坐不住了，立马赶回长沙，调集十几个人手到店支援，那时候每天销量都能破万杯。”
稻米与咖啡的成功“杂交”让曾杨看到了米乳产品的无限可能。一粒米与其他食材能碰撞出多少可能？为了寻找答案，她迅速带领团队调整策略，马不停蹄地投入到新的“杂交实验”中。
“但研发新品比我们想象的要难得多，之前米乳的应用案例太少了，我们只能‘摸着石头过河’。” 曾杨说，早年间她在欧洲留学时，最喜欢吃Gelato的冰淇淋，每次有新口味都要去尝试，但从没吃过米味的，于是她便着手研发第二款以“米”为核心的新品——米淇淋。
“为了做出好吃的米淇淋，我们的配方调整了不下100次。” 曾杨介绍，直到2025年4月，米淇淋才终于上市，但很快就成了销量第二的“当家花旦”。
在今年的“中非经贸博览会——味道湖南” 特别活动上，一款可以带走的米乳饮品——袁谷米乳首发，纯正的稻米香，一度成为中非贸易盛宴上的难忘味道，被不少非洲友人带回了家乡。
“专注这一粒米，深耕自己的赛道，这便是我们经营的核心理念。”曾杨说。从一粒米出发，他们研制出米布丁、米立方、米面包、米酒等各种形态的产品，掀起一阵阵“米食风暴”，在这个“米食宇宙”里，大米不再不再仅仅局限于主食的角色，更成为现代饮食的一部分，引领着新的消费趋势。
坐在城墙上喝咖啡？
——我们想打造一城多场景的新消费地标
随着品牌的走红，一粒粒“会说话的米”也开始走出水稻博物馆，先后入驻后湖国际艺术中心、保利国际广场。今年五月，8117咖啡的新“种子”在天心阁古老城墙上扎根，用低咖啡因饮品开拓夜间消费场景，一跃成为天心阁夜游必经打卡点。
“再好的种子，也要种进对的土壤里才能发芽长大。” 曾杨说，“我想和各个景区‘组CP’，打造一个个依托景点而立、一城多场景的新消费地标。”
走进8117咖啡天心阁店，夜晚城墙灯光亮起，稻田泛出金黄色的光芒，点一杯稻香拿铁，坐听蝉鸣，儿时的记忆又一次涌上心头。
“天心阁承载着很多老长沙的记忆，因此我们在店面设计上下了很多功夫，希望能给顾客提供一个沉浸式的稻香文化体验。” 曾杨介绍说，她将门店主色调定为象征青苗、稻米和丰收的“绿白橙”三色，还在店门前种植了水稻，品牌新更换的LOGO更是别出心裁地采用了“稻草人”的形象。
“以前我们团队的使命是守护粮食安全、守护耕地，现在则是守护国民的饮食安全，始终不变的就是‘守护’这两个字。” 曾杨解释，在稻田里，最能代表“守护”二字的就是稻草人，它风雨无阻，默默无闻地守护着稻田，正如曾杨一行人，用自己的方式守护和延伸着米的生命。
谈及新店选址天心阁，曾杨直呼这是一种缘分和努力的“化学反应”。
“去年，我们参加第七届中国国际进口博览会，天心区商务部门直接在现场就向我们递出了橄榄枝，并且在进博会结束后，安排专人与我们对接，让人特别暖心。” 曾杨说，如果说长沙是天然的网红品牌孵化器，那么天心区绝对功不可没。
“我觉得天心的嗅觉、服务意识，乃至整个孵化体系，都是非常领先的。” 曾杨坦言，“在筹备天心阁门店期间，政府部门给予了我们很多帮助和支持，还经常组织我们入驻天心阁的新消费品牌一起开研讨会，大家互相帮助，像个温暖的大家庭。”
米食引领咖啡话语权
——我们想让这些外国人开开眼
“Amazing!这里面放了辣椒还是糖？”在刚刚过去不久的中非经贸博览会上，8117咖啡的创新饮品——桂子油拿铁吸引不少外国友人驻足，一名来自意大利的外国朋友品尝之后，情不自禁发出疑问。这款带着老长沙味道的创新饮品，正以东方文化叩击世界味蕾。
“桂子油又甜又辣，像我们湖南人的性格一样。”曾杨笑着说，“这是他们绝对没有尝试过的味道，我想让这帮老外好好开开眼！”
无独有偶，展会上，作为长沙老口子的赵娭毑在品尝完米乳咖啡后，也接连感叹起来：“没想到咖啡还能这么喝，好像能接受了。”
“传统意义上，大家认为咖啡一般都是搭配牛奶，而我们要做的就是打破这种观念，在全球范围内展现出米食的魅力。”曾杨说，中国的稻作文化已经传承了几千年，但咖啡文化流传到中国不过才几十年。从稻作文化满满的稻香拿铁，到如今带着长沙地域特色的桂子油拿铁、栀子花香拿铁，这两种文化的“杂交”，不仅是为了研究出“更适合中国消费者体质的咖啡饮品”，也更为了将湖湘饮食文化传递出去。
与此同时，在为产品得到市场认可感到惊喜之余，曾杨也开始思考爆火背后的原因。
“很多人去水稻博物馆，是为了了解稻作文化、纪念袁隆平院士。”曾杨说，这让她意识到，如今大家的文化认同感非常强烈，“越来越多人开始被中国的传统文化吸引，开始追我们自己的‘星’，这无疑是新消费品牌赖以生长的重要根基。”
于是，打造米乳食品之外，曾杨又开始了文创产品的“杂交实验”——一个个身形饱满、憨态可掬的“米米子”水稻挂件，从“爷爷的菜园”里拔出来茄子、南瓜、蔬菜挂件，还有金属徽章、盲盒、贴纸……各色丰富的商品，丰富和拓宽着“米食宇宙”的边界。
袁隆平院士曾说：“人就像种子，要做一粒好种子。” 如今的8117咖啡，正在将这颗“种子”播撒得更远：进博会上，它代表湖南对话全球采购商；中非博览会上，它是拉近中非合作的味觉名片；街头巷尾，它用一杯咖啡，讲述着“从吃饱到吃好”的新时代故事。
专栏介绍
在2025年消费浪潮中，国家以3000亿元特别国债激活内需，推动消费升级。天心区顺势而为，探索消费创新，“天心潮BUY星球” 专栏应运而生。
这是一片聚焦新消费品牌与场景的璀璨天地，每一个新品牌的崛起，都承载着创新的智慧与勇气，它们或是凭借前沿科技颠覆传统认知，或是以独特设计诠释全新生活美学；每一处新消费场景的打造，都致力于重构人们的消费体验，沉浸式的购物空间、融合多元业态的商业综合体，正悄然改写着消费与生活的边界。
在这里，我们将深入挖掘那些崭露头角的新消费品牌故事，探寻其背后的创业初心与发展脉络；带您走进充满奇思妙想的新消费场景，感受消费模式革新带来的震撼与惊喜。
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