陆细春正在制作渣江米粉
睡大街创业，做米粉致富 年赚50万元
文：今日女报/凤网记者 吴迪
“非物质文化遗产”这个词，近年来的知名度不断提升，但“非物质文化遗产”如何赚钱却也在不断考验着大家。
在湖南衡阳，有这样一位普通的农村妇女，她经过近20年的艰苦创业，用心经营县级“非物质文化遗产”的渣江米粉，从当初的一穷二白，到如今年入50万元。
一碗米粉：10分钟可吃完，准备却要10天
2017年12月27日，早上6时许，天还黑着，衡阳市区的街道上几乎还没有行人。刚刚从北京坐飞机回来的小高，已经顾不上旅途的疲惫，放下行囊就出来寻找家乡的味道了。
在北方求学的他，最想吃的早餐，就是一碗地地道道的渣江米粉。
他径直来到位于蒸湘区紫云北街的母记渣江米粉店，发现自己是当天的第一个食客，但店员们早已将一切都准备好了。
北方求学的小高，最想吃的早餐，就是一碗地地道道的渣江米粉。
十分钟，小高吃完了一碗粉。但很少有人知道的是，这碗粉的制作过程，前前后后加起来，有时需要十天。母记渣江米粉店创始人是今年54岁的陆细春。她告诉记者，家里一共有八口大缸，全部是用来发酵，“发酵一般需要五到七天，最长有十天”。
渣江米粉是衡阳市地方传统产品，始自衡阳县渣江镇，是衡阳县级非物质文化遗产，已有100多年的历史。其特点是现榨现煮，要经过挑米、磨浆、发酵、蒸团、榨粉等18道工序。
米粉店之所以叫做“母记”，是因为陆细春的儿子和女婿希望后人记得，母亲陆细春为这家店所做出的辛苦付出。这种辛苦付出，最直接的表现，就是每天凌晨三四点钟陆细春就要起来，早早赶到店里，调汤、炒码，做各种准备。
记者见到她时，她正穿着红色的工作服在店里忙碌着，清瘦、做事麻利、说着一口纯正的衡阳话。
渣江米粉的18道工序。
睡大街也要创业
“妈妈全年几乎没有休息，等到忙完回家已经是午夜了。睡不了四五个小时，就又要起来。”在店里帮忙的陆细春的女婿杨德友告诉记者，从1998年开始，因为一碗米粉，她已经这样忙碌了20年。
1998年，因为家里耕地被征收，不能继续务农的陆细春开了一家米粉店，但是因为发洪水，导致当地的水质变坏，小店只好关门。
1999年到2001年，陆细春在外打工，却总是想着有机会再开一家小店。终于在2001年冬，她向亲戚借了2万元钱，又开起了米粉店。
每天为了多赚一些钱，她从早忙到晚。米粉、炒菜、火锅，甚至还卖夜宵。最忙的时候，一天只睡两个小时。
睡觉对许多人来说，是一种休息，对她却是一个难题。因为米粉店离家远，路上来回要耽误很多时间。为了省钱，她又不想去租房子，便想了一个办法，将店里的椅子两两拼到一起当床。
夏天，她将椅子搬到店外面，就睡在马路边，但隔三差五就会被雨淋醒。2004年，因为租金上涨，她又就近找了一个地方开店，晚上就睡在店铺对面的楼顶上。
2008年，女儿结婚后也来帮助她，陆细春轻松了不少。但是2011年，陆细春又开始自己“自讨苦吃”了。当时，陆细春见新闻爆出黑心米粉的报道，就想找一种能让客人吃得放心的米粉。这时，她想起了小时候吃过的渣江米粉，便和女婿杨德友一起去渣江镇拜师学艺。
之所以去渣江镇，是因为当地有位名叫胡世利的人。2009年，胡世利被批准为衡阳县第一批县级非物质文化遗产保护名录——渣江米粉的代表性传承人。胡世利最初并不想将手艺交给他们，但最后还是被他们的诚意所打动。后来，陆细春的米粉店开张时，胡世利还来店里坐镇了一阵。就这样，渣江米粉在衡阳市区生根了。
因为渣江米粉有特色，小店的生意越做越红火。2013年，陆细春又开了一家牛肉粉店。两个店面的年收入加起来超过50万元。
自己富裕起来后，陆细春雇佣了附近贫困家庭的妇女来店里工作，增加他们的收入。