外国过年风俗盘点 世界各地年夜饭都吃什么?

2015-02-18 阅读数 456484

核心提示

春节对中国人来说是一年之中最重要的传统节日,过春节的传统至今已有超过4000多年历史,俗称“过年”。其中以除夕和正月初一为春节的高潮。说到除夕,就不得不提到大年三十晚上热腾腾的年夜饭,一家人围坐在一起吃着团圆饭,互相送上对彼此的祝福,共同分享对来年的企盼。

年夜饭不仅中国有,国外也有各种各样的年夜饭,虽然每个国家有着不同的风俗习惯和民族特色,但国外年夜饭跟中国一样也相当“讲究”。在这个新旧年份交替的日子,吃上丰足的食物预示着告别过去的不快,迎接来年的丰收。

德国人新年夜时要在自己的餐盘里,把每样食物都留存一点,意味着留给下一年吃;菲律宾人的除夕餐桌上必须有丰盛的食物,以保证全家人来年不会饿肚子。此外,“歪果仁”的除夕餐桌上,还有好运食品的讲究,比如吃葡萄、甜点、豆类、鱼会带来好运和健康;有的国家年夜饭不吃龙虾,因为龙虾喜欢倒着游动,新年谁也不愿走回头路;有的国家年夜饭不喜欢吃飞禽,认为好运可能飞走。

在热腾腾的饺子端上来之前,跟随小编的脚步,一起去看看歪果仁的“年夜饭”都吃些什么?

年夜饭 过年风俗

 

俄罗斯:馅饼寓意幸福 浓烈伏特加带来热辣新年

年夜饭 过年风俗

 

俄罗斯家庭年夜饭

俄罗斯人的传统饮食素以简单粗犷为特征,平日用餐制作和食用的时间都比较短。但年夜饭,他们会摆出一大桌美食与家人慢慢享用,比如烤鸭或烤鹅、奶酪、黑鱼子酱、香肠、烧鸡块、黄油面包、蔬菜汤等。

一家人难得聚在一起,享用丰富多彩的“俄国大菜”,男人们这时会痛饮伏特加,女人们也会凑一凑热闹。浓烈的伏特加不仅可以温暖他们的身体,而且还会驱走他们身上、心里的寒气,并给他们带来一个热辣辣的新年。

有一种重要的食物在俄罗斯人的年夜饭中必不可少——馅饼,馅饼在俄罗斯蕴含着太阳、节日、丰收、健康、幸福等美好的含义,其原料以黄米、荞麦、面粉类为主,做法和样式多样,最后佐以果酱、鱼子酱,非常美味。

年夜饭 过年风俗

俄式馅饼

关于俄式馅饼,你不得不知道的:俄式馅饼属于酵母发酵类馅饼,并依据使用原料的不同,将馅饼分为:黄米类、荞麦米类和面类馅饼。

俄式馅饼的形状有很多种,除了常见的圆形馅饼外还有三角形、正方形、长方形、比萨式露馅形、半露馅形、封闭形等等。

馅饼的命名也很有趣,如:以人名命名的有“古里耶夫斯基饼”;以用途命名的有“婚礼馅饼”;还有以馅心命名的“卷心菜大馅饼”、“果酱大馅饼”、“奶渣饼”……多数薄煎饼在食用时配以蜂蜜、草莓甜酱等,还有的馅饼可配西红柿、黄瓜一起食用。

 

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日本的“御节料理”

日本:谁家荞麦面条长 来年运气好

日本的新年食品被称为“御节料理”,是一种非常赏心悦的目美食和美器的结合。“御节料理”的食品注重色彩鲜艳,在精致的餐盘里码放好几层。日本人巧妙地用红色、粉色和白色的新鲜鱼肉搭配成喜庆的色调,衬上绿叶蔬菜,切开的水果和蝴蝶兰花,美不胜收。日本各地的“御节料理”各具特色,而且很多人家都有自己的食谱。

日本人过年,家家户户都会煮上年糕汤,年糕汤就是将年糕和肉、菜混在一起杂煮,每家煮出来的味道不同,从味道可以大致判断这个人的出生地区。

荞麦面条也是日本人年夜餐桌上必不可少的,吃荞麦面的习俗从日本江户时代流传至今,意味着祈福和长寿。在除夕钟声敲响108下之际,各家各户就竞相吃起长面条来。据说,谁家面条长,来年的运气就好。而且,幸运的大小与面条的长度成正比。

年夜饭 过年风俗

日本出席有吃荞麦面的习俗

 

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法国人过年,少不了葡萄酒

法国: 年夜饭吃热闹 喝光存酒免厄运

法国人过年,当然少不了葡萄酒助兴。据说在迎新年的短短几天,把家中的剩酒全部喝光才可以避免来年的厄运。

在世界三大菜系中法国菜向来以高贵精致著称,但是在以家庭为单位的年夜饭中,大家吃的可不是精致,而是热闹。因此,色香味俱全的法国美食盛宴绝对让人大呼过瘾,葡萄酒、开胃菜、烧鹅、火腿、鹅肝、蜗牛、奶酪、糕点、水果一应俱全。当然有的菜制作过程堪称艺术,不是每个法国家庭都能轻松做出来的。

年夜饭 过年风俗

法国大餐以精致著称,但法国人的年夜饭出的是“热闹”

 

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新加坡:捞“鱼生”、吃年糕祝福新年

和中国一样,东南亚的大部分国家都庆祝农历新年。新加坡人过农历新年时,家人团聚在一起后晚餐的头一道菜通常都是“鱼生”。“鱼生”是由生鱼片切片和蔬菜丝搭配而成的,再调和沙拉酱拌制,这道菜中的每一份原料都排列得庄重整齐。

“鱼生”上来之后,农历新年的乐趣此时才刚刚开始,女主人拆开红颜色的幸运包,里面装着的不是钱,而是花生碎末和芝麻粒儿,她将它们撒到“鱼生”盘子里,全家人用筷子搅上几遍,一边抹着沙拉酱一边叫喊“捞起”,大家通常会喊上个7至8遍。

年夜饭 过年风俗

新加坡春节,人们在餐桌上高喊并捞“鱼生”

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大盆年糕也是新加坡年夜饭中最受欢迎的一道菜品。油炸糯米和红糖做成的甜年糕中包含着当地人祈福生活甜蜜和鸿运高升的愿望。新加坡的年夜饭是千家万户都举家围坐,端出大盆年糕,大吃特吃。过年时,新加坡人爱吃油炸糯米和红糖做成的甜年糕。当地人以“年糕”是“年高”之意,为新年祈祷祝福。

 

美国:吃卷心菜 来年钞票滚滚来

美国人每年年末都会迎来节日高峰,感恩节和圣诞节都吃烤火鸡,新年接着吃。

年夜饭 过年风俗

美国人节日餐桌上必不可少的火鸡

美国人也甚是喜欢食用猪肉,他们会把猪肉制成香肠,或者直接烤制乳猪,他们认为猪肉丰富的脂肪和油亮的色泽是财富的象征。

年夜饭 过年风俗

美国烤乳猪

美国人的新年食物最为丰富多彩,均为吉祥年货,但取意各有不同。如吃到卷心菜者来年可多得钞票;吃得鲱鱼者,其财产多得像鲱鱼一样数不过来;如大吃活鱼,则是希望自己和家人像活鱼那样灵活,取得成功。

 

爱尔兰:年夜食物内藏小物品 占卜未来

爱尔兰人庆祝新年的美食以生鲜牛羊肉、烤鹅、马铃薯、乳酪、蔬菜、培根等传统菜肴为主。鲑鱼是爱尔兰人最喜爱的食物,其做法有很多种,将香料、大蒜面包屑及鲑鱼混合搅拌后,细火慢煎至金黄色,佐以特制酸辣鸡尾酒酱;或者将鲜鲑片用烟熏至完美橙红色。

爱尔兰人也喜欢在新年食物中藏小物品作为占卜未来和给予希望的一种方式。

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西班牙:连吃12颗葡萄越甜越吉利

西班牙的传统年夜饭里有虾、羊肉和鸡肉,还有西班牙式炒鸡蛋。在新年钟声敲响的时候,西班牙人会随着钟声,连吃十二颗葡萄,每一颗代表一个月,既祈祷该国的葡萄有个好年景,也希望自己和亲友们月月平安。葡萄的酸甜可以当作是占卜,甜味意味着顺利和美好,酸味反之。

年夜饭 过年风俗

受到西班牙和葡萄牙传统影响的很多拉丁美洲国家,如委内瑞拉、古巴等国,也有在新年钟声中吃葡萄的风俗。

 

年夜饭 过年风俗

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菲律宾鸡肉饭

菲律宾:全家齐动手吃鸡蛋寓意“圆圆满满”

菲律宾的年夜饭是,所有人家都要“举家齐动手,一起做鸡饭”。菲律宾人民素喜食鸡,最有趣的是,能夹得雄鸡头者,谓之“独占鳌头,报晓人家”;得母鸡头者,则意味着“多子多鸡(吉)”;即使是夹得鸡肋者,也会称之为“食之有味”;夹得鸡蛋者为“圆圆满满”。

 

德国:豆类象征财富 家家争相吃豆

德国人把豆类当做是财富的象征,他们的年夜饭中通常会搭配扁豆汤、豌豆等豆制品,以期待来年能有好运。鲱鱼和螃蟹也是德国人年夜饭中经典的美食,他们还相信在口袋里装一些鱼鳞就会在来年交上好运。当然,香肠、马铃薯及德国啤酒和葡萄酒都是德国人庆祝新年必不可少的,奶油也是人人用餐必备的调料。

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意大利:蜂蜜汤团来年富有、圆满、甜蜜

意大利的年夜饭是家家户户大吃蜂蜜汤团。据说,蜂蜜汤团取意“生活富有、圆满、甜蜜”之意,过新年,谁吃得多,谁就幸福多。

 

波兰

吃青菜,波兰少女在过新年时,要穿上特别的兔形衣服吃青菜,据说吃了青菜会事事顺心如意。

巴拉圭

不动烟火,南美洲的巴拉圭人将年终最后5天定为冷食日。这5天上自国家元首下至庶民百姓,都不动烟火,只吃冷食。新年零时钟声响后,才能开始点火烹煮佳肴,大摆宴席欢度新年。

匈牙利

忌食飞禽,因为他们认为吃飞禽,来年运气会飞走。他们新年送亲友的礼物,大都喜欢礼物上有打扫烟囱工人和小肥猪的图形,打扫烟囱工人是除旧的象征,胖乎乎的小猪含喜庆之意。

越南

禁止喝汤,越南北方地区的一些少数民族,除夕夜要到平时取水的地方烧香、磕头,并打一桶水煮年夜饭,煮好后先祭奠祖先,然后全家吃年夜饭。吃这顿饭时,绝对禁止喝汤。它们认为,喝了汤种下的庄稼就会受涝,颗粒无收。

马达加斯加

禁吃肉,这里新年以前7天时间内不准吃肉,要到除夕晚餐,才能吃些禽类。元旦这天,夫妇要向双方父母赠鸡尾,表示尊敬,向兄弟姐妹赠送鸡腿,表示关心和友谊。

保加利亚

你若在保加利亚人家里吃年夜饭,一定要打喷嚏,这样会得到意想不到的好处。当地习俗认为,第一个打喷嚏的人,会给全家带来一年的幸福。于是主人走向自己的农场,将自己首先看到的第一只羊、第一头小牛、或第一匹马驹牵过来,送给第一个打喷嚏的客人。

(稿件来源:新华网、人民网、中国经济网 编辑:张艺)

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