“现在全社会都在严厉打击问题食品，我觉得真是大快人心。”在最近食品安全话题热潮下，与癌症抗争8年，并带动数百癌友积极抗癌的渝中区市民张红梅，总结自己多年抗癌经验，今日，特地找到本网记者，想通过华龙网向市民推出一份“健康食谱”。
抗癌八年自制健康“食谱”
“你现在要过来啊，好啊，我们一大帮人刚刚唱完红歌回来。”还没见面，记者就先从电话里感受到张红梅的愉悦。见面时，她穿了一件红色上衣，花裙子，看上去气色很好，精神爽朗，如果不是提前知道，还真不敢相信她曾患癌症。
2002年，张红梅被查出患有乳腺癌。一张“晚期癌症伴转移”的诊断书，让她陷入绝望，但想到深爱自己的丈夫，乖巧的女儿，张红梅没有屈服，而是选择与病魔做抗争。慢慢地，她竟然奇迹般地康复了，2008年，她作为抗癌明星成为了一名光荣的奥运火炬手。
从张红梅手术到现在，已有八年多。除了坚持锻炼、保持良好心情外，张红梅对自己的饮食特别注意：“现在得癌症的人越来越多，都跟这样那样的有毒食品有关系。”她还总结了一份抗癌的饮食清单。对癌症患者来说，哪些吃了好，哪些吃了不好，她都有记录。比如说要少吃炸、炒，多吃煮的东西，鸡皮不要吃，多吃素食等。说起这些，张红梅如数家珍。
另外，她还在家里楼顶上种起了蔬菜，“自己种的菜，没有农药，吃着放心。”
通过聊天帮助数百病友
采访进行期间，张红梅接到一个电话，是她下岗前的一位同事廖女士打来的，原来这位廖女士的姐姐得了癌症，心里压力特别大，廖女士看在眼里，急在心里，于是想到向张红梅“求救”，希望张红梅能跟自己的姐姐聊聊天，开导开导。张红梅欣然答应，马上就跟廖女士约好了通话时间。
事实上，这样的电话，张红梅不知道接了多少个。自从她的抗癌事迹被报道后，很多人都称她为“抗癌明星”，全国各地都有很多癌症患者找她帮忙，以至于有段时间她家里的电话都成了热线。
对于病友及其亲友们的咨询，张红梅总是不厌其烦，“我一般都会告诉他们，三分药七分心情，一定要心情好，病才能好起来。”另外，张红梅还把自己总结的食谱贴在家里，病友打来电话时，她会一一讲给他们。八年来，张红梅跟病友这样的通话有数百次。
不仅是通过聊天帮助病友，2009年，一位涪陵的病友突然病情复发，张红梅接到电话后，就让病友来重庆，还帮病友联系好医院、医生。“很久没联系了，不知道她现在怎么样了。”对于病友，张红梅也有很多牵挂。
最大体会是感恩与爱
在张红梅的脸上，总是洋溢着幸福的笑容，让人不觉间就会受到感染。张红梅称，这些年来，她一直生活在爱当中。“丈夫对我特别好，什么事情都不让我做，只要我心情好，他再苦再累都不抱怨。女儿也很乖，只要妈妈开心，她做什么都愿意。我们社区的人也对我特别好，我们有时候出去旅游、采风，他们什么东西都不会让我提，有车都会先让我坐……”
张红梅称，正是因为生活在爱当中，所以她才能这么坚强地抗击病魔。享受这些爱的同时，她也想献出自己的爱心，“2007年我去峨眉山的时候，就长跪在寺庙里为所有病友祈福，我希望他们都能健康快乐。”
不仅如此，张红梅还想更多地帮病友们争取福利。采访临近结束时，张红梅就提到了一个小小的心愿：“在有些城市，癌症患者坐公交车都是免费的，我们重庆是不是也可以这样做?这样的话，我们出门锻炼就方便些。这也不是为了我一个人考虑，我希望能让所有的癌症病友，都能通过这些细节感受到来自社会的关爱。”