文/钟芳
朋友从老家回来，给我送来一罐家乡的特产秋茶，独有一番清雅，令人闻香而动。以前我不爱喝秋茶，只爱喝春茶和夏茶，因为春茶韵美，夏茶芬芳，而秋茶老气。但拈上一撮秋茶，放入晶莹剔透的玻璃杯中，缓缓地将刚烧好的白开水冲下，在氤氲的茶雾中，只见，尖削挺秀、大小匀齐的嫩芽竖立在杯底，清鲜幽雅的香气弥漫着，那份澄绿与醇香让人心旷神怡。
由于品种、种植时间不同，茶的特性也不同，或清淡，或醇香，或苦涩，所谓的“春茶苦，夏茶涩。要好喝，秋白露(秋茶)”。从节气上划分的话，清明至小满的为春茶，小满至小暑的为夏茶，小暑至白露的则为秋茶。一般情况下，经一个冬天的蓄养与休整，春茶树厚积薄发，绽出新芽，细细嫩嫩，青春新艳，为一年中品质最佳。夏茶的季节由于比较短，喝起来会有苦涩感。白露一过，寒气渐冷，秋意渐浓，此时，茶树历经春夏，积蓄了成熟的茶韵，味儿更为浓郁，口感也更为甘甜。再加上秋天降水少，气候干燥，泥土和空气中的水分减少，使得茶叶在成长、采摘和制作的过程中能最大程度上保持茶叶的香气。
金秋时节，天高云淡，一阵阵秋风轻拂，于幽静的茶园行走，翠绿萦绕，有着茶叶青涩的芬芳，有着霜露甘洌的味道，还夹杂着晨雾和晚风的气息，诗情画意般优美而柔和，满目秀碧中，赋得几分尘世间的灵致和清韵，令人怡然陶醉。茶园里有几位采茶女背着篓子，正专注地寻找着茶树的新芽，把雀舌般的嫩芽轻轻摘下，巧手翻飞间，不一会儿，片片新绿飞进茶篓。待到收获满满，就地卸下背篓，在树荫下吹吹山间清凉的风，看看天上的云卷云舒，收获的哪里只是茶叶，更是几分怡然自得。
秋茶中，绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，叶芽大小不一，没有春茶叶那般肥壮重实，条索紧结，也不如夏茶叶那般轻飘松宽，嫩梗宽长，条索松散，而是疏枝薄叶，轻薄瘦小，亭亭玉立。其中，介于红茶和绿茶之间的铁观音是茶中极品，色泽青褐素洁，叶芽卷曲秀丽，美如观音，冲泡后茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，香气清高馥郁，有幽幽兰花之香，且馥郁持久。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚爽鲜;缓慢下咽，回甘带蜜，韵味无穷。
我不禁地啜饮一口杯中的茶水，顿觉满口清鲜含香，甚是舒心，再饮，甘润生津，沉香留齿，在胸中荡漾弥漫开来，徐徐不绝，回味绵长。“茶遇水舍己，而成茶饮，是为布施;叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒;忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱;除懒去惰，醒神益思，是为精进;和敬清寂，茶味一如，是为禅定;行方便法，济人无数，是为智慧。”殊不知，秋茶也竟这样香美文雅，我一下子心静神宁。
春水秋露香，煎茶滋味长。秋茶是一汪清泉，徐徐清风，令人安静恬淡。秋高气爽的日子，我们不妨放慢生活节奏，约三五好友，拣一方幽静的庭院坐下，喝茶聊天，缓缓斟饮，细细品吸，暂放下世上得失，心中宁静致远，从而进入一种“庭有山林趣，胸无尘俗思”的境界。
编辑：喜之郎
二审：吴雯倩
三审：陈寒冰