近期高发!高烧40℃还腹泻!因这道家常菜,一家4口全中招…

2020-07-22 阅读数 47668

炎炎夏日,没有食欲,凉拌菜成了部分家庭中的主打菜、心头好。开胃又解暑,还不必去闷热的厨房遭罪。没有什么是一盘凉拌解决不了的,如果有,那就是两盘!

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来一盘爽口美味的凉拌皮蛋是很多人的夏季“常规操作”,不过,这道很多家庭餐桌上经常出现的菜肴,却让成都蒲女士一家进了医院……

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近日,四川成都市民蒲女士一家4人在吃晚饭后不久都出现了恶心、腹泻、发热等症状,随后前往医院就诊。

“皮蛋我吃过生的,吃过熟的,吃过隔夜的,唯独这一次家里4个大人吃了4个都拉肚子,只是有的轻有的重,但无一幸免。”蒲女士表示,她丈夫的情况比较严重,半夜的时候开始恶心,次日凌晨4点开始拉肚子,出现发热症状,体温高达40°C。

经四川省人民医院(东院)医生诊断,是吃皮蛋引起的食物中毒。

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为何吃皮蛋会中毒?难道是皮蛋的问题?

对此,蒲女士介绍:“皮蛋是在外面菜市场买的,吃的时候也洗了,用青椒和醋那些拌的。”

那怎么会吃了就中毒呢?蒲女士一头雾水。

之后蒲女士询问医生得知,“夏天本来就是皮蛋中毒的高发季,也不是说不能吃,只是要慎重,煮熟了吃,不要凉拌”。

目前,蒲女士的丈夫仍在住院治疗。


那么问题来了,皮蛋导致的食物中毒有哪些症状?如果皮蛋中毒该怎么办?

据成都市第二人民医院急诊科副主任李和莅介绍,皮蛋中毒的事情每年都在发生,特别是夏季。常见的中毒反应有呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等。

“发热往往比较普遍,而且是持续数天的高热,腹泻症状往往比较严重。”李主任表示,皮蛋中毒的原因最常见的是由沙门氏杆菌引起。他建议,皮蛋最好不要生吃,可以将皮蛋加热成菜品后再食用。“致病菌沙门氏杆菌毒力很强,皮蛋非常容易让沙门氏杆菌全面占领,因此皮蛋在拌好后最好在1-2小时内吃完。

此外,如果吃皮蛋引起中毒,要立即进行催吐,并及时到医院就诊。

警惕夏季食物中毒!

一般来说,食物中毒会在进食后数小时发作,常有多人甚至大批人同时发病。感染的病原菌不用,出现的症状也不尽相同。

肉毒中毒

全称是肉毒梭菌毒素中毒。在所有的细菌性食物中毒中,要数它最严重。除了头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外,常有视力模糊、复视、吞咽困难、声音嘶哑、眼睑下垂、睁眼困难等,严重可致死亡。一般不发烧。多是由于吃了被细菌污染的肉、蛋、肉罐头、咸鱼、腊肉、臭豆腐、豆酱等所致。

沙门氏菌中毒

可能会出现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等症状,严重可能会抽搐、昏迷,若抢救不及时有生命危险。吃了被细菌污染的肉、蛋、水产品等引起,尤其是病死的牲畜肉等均可引起中毒。

副溶血性弧菌食物中毒

发病急,发热但温度不高,常有呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状,多在一周内恢复。多是由于生吃鱼蟹或吃了被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等所致。

葡萄球菌肠毒素食物中毒

常见症状有恶心、呕吐、腹泻、腹泻等,其中呕吐这一症状比较严重。多是由于吃了被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等所致。


小凤提醒大家,一旦怀疑食物中毒,大家应立即停止食物或让他人不再食用该食物,同时妥善保存食物,以免他人误食。

何时要立即就医?

简单地说,如果不小心食物中毒了,身体出现以下情况,那一定要立即去看医生:

频繁呕吐;腹泻>3天;呕血或便秘;剧痛或腹绞痛;体温>38.5℃;出现严重口渴、少尿或无尿、口唇干燥、乏力及头晕等脱水征兆;出现视力模糊、肌无力、肩膀刺痛等神经系统征兆。

如何远离食物中毒?

想要避免食物中毒,那么大家要做好必要的工作:

1. 养成良好的卫生习惯,比如饭前便后洗手等。

2. 选择新鲜安全的食物,购买时注意查看是否腐败变质以及生产日期、保质期等。

3. 不吃生冷食物,不吃不干净的瓜果,不吃腐败、变质的食物。

4. 生、熟食及使用的刀具、粘板、餐具等应分开放置、使用,并保持其清洁干净。

5. 尽量不吃剩饭菜,如需食用应彻底加热。

6. 冰箱里存放的食物应尽快吃完,冷冻食物在进食前应加热,若>3个月不建议再吃。

7. 坚持锻炼,增强机体抵抗疾病的能力。


来源:凤网综合自杭州日报、红星新闻、广州日报、育儿网

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