今日女报/凤网记者 唐天喜
这个中秋，湖南的月饼香飘出了不一样的门道。在永州，“平安喜乐”的女书文字伴着瑶族纹样新鲜脱模;在邵阳，崀山丹霞、滩头年画一一浮现在饼面;在岳阳，樟树港辣椒与传统饼皮碰撞出鲜辣回甘的独特风味……在月饼日趋同质化的当下，湘女创业者没有跟风网红口味，而是转身向内深耕脚下的土地，把“创新”二字揉进每一道工序，让一个个普通的月饼长出了文化的厚度、乡愁的温度与市场的活力。
把千年女书变成舌尖美食
9月18日晚，2026年永州市“永冲锋冠军市集”促消费活动江永专场在湘江西路湘江红舞台火热开市。在熙攘的市集中，一款写着女书文字的月饼吸引了不少市民驻足。
“马上中秋节了，希望大家吃到女书月饼的时候认识女书、了解女书、主动传播女书文化。”9月21日，女书文创月饼摊主李雪英告诉今日女报/凤网记者。
李雪英是土生土长的永州江永人。“女书是咱们江永独有的世界级非遗，美学价值独一无二。我一直觉得，这么珍贵的文化不能只陈列在博物馆里，更应该融入生活、贴近大众。”她由此萌生了一个想法：把女书美学和本土食品相结合，做成大家看得见、吃得着、带得走的文化伴手礼。
2023年，李雪英正式创立女书手信品牌、开设线下手信门店，并开始做女书文创月饼。
记者发现，每一个女书文创月饼饼面纹路细腻精致，文化辨识度极高。李雪英介绍，模具开发花费了很多心思。团队专门对接设计师，依据正统女书字体，重新设计、反复定稿、专属开模，将平安、喜乐、吉祥、花好月圆等美好女书祝福语一一刻印在月饼表面，把专属女书的美好祝愿融入中秋团圆的寓意里。
李雪英在制作女书文创月饼。
但月饼上的女书文字并没有汉字译文，会不会影响大家的购买欲呢?“我是故意设计的。”李雪英告诉记者，女书被誉为“千古之谜”、世界唯一的女性文字，本身自带独特神秘感，“保留这份古老文字的神秘感，更能勾起大家的好奇心”。当然，为了兼顾大众阅读体验，她在外包装盒和配套的释义小卡上印有汉字译文以及女书非遗相关介绍。
女书文创月饼不仅传播文化，也带动了本土农产品和本地就业。李雪英介绍，月饼口味包含藤椒牛肉、红豆芝麻、江永香芋泥等多种口味。其中，最具家乡特色的是江永香芋泥口味，选用本地优质香芋制作馅料，把江永特色农产品融入非遗文创月饼，提升本土农产品附加值，助力家乡香芋拓宽销路。每到月饼生产季，工坊都会带动本地留守妇女、农户就近就业增收。
“今年订单比去年多了两成，销到了长沙、广州、深圳，还有很多企业专门订购作为文旅礼品。”李雪英说，“未来我也会继续挖掘更多江永本土农特产，融入月饼研发，让非遗文创产品真正扎根乡土、带动本地农产品发展。”
把家乡山水“包”进月饼
做了十多年烘焙的金依一今年终于圆了自己的心愿：让邵阳人吃上“邵阳味”的月饼。她创办的“金小依”品牌推出的“邵阳有礼”文创月饼，一上市就深受部分人喜爱。崀山丹霞、滩头年画、南山牧场……八种邵阳标志性的山水人文，全都凝在了一个个月饼上。
这条路并不好走。同行都劝她：月饼卖口味就好，做文创开模贵、打样难、量上不去，纯粹是费力不讨好。金依一偏不认。她带着团队一路采风，从市区到县城，从景区到老街，把邵阳人共同的记忆一个个找出来，再一点点转化成饼面上的浮雕。“前年就正式启动研发，和模型设计师反复核对每一处细节，效果好的保留，不合适就推翻重调，光是配色、纹路就打磨了无数次，力求最大限度还原实景风貌。”比如，为还原隆回滩头年画的原汁原味，团队专门采用描红工艺，让非遗色彩在饼面上重新亮起来。
今年，金依一共设计12款邵阳地标文创月饼，首批推出8款，限量1000多盒。8月10日开售后，很快售罄。
有在外工作的邵阳人买了礼盒寄给外地客户，笑着说“不用我多介绍，打开盒子就知道我的家乡有多美”。
不只是邵阳，把家乡山水人文装进月饼，正在成为湖南多地女创业者的共同选择。
在湖南怀化，王雲丹去年就推出了融入杂交水稻、麻阳冰糖橙、芷江风雨桥等怀化标志性元素的系列文创月饼，实现销售额88万元。今年，她又推出了洪江古商城、靖州杨梅、侗锦、麻阳龙舟、龙溪古镇、高椅古村、大酉书院、鹤鸣洲、荆坪古村、碣滩茶等怀化标志性元素的文创月饼，而且，配套的不同规格包装都延续了中式美学，与饼面的怀化文化元素相呼应。
9月初，“怀化文旅”微信公众号更以《中秋最好的礼物，是一盒能“吃”的怀化记忆》为题向大众推荐这款富含怀化标志性元素的系列文创月饼。
把“辣椒中的爱马仕”烤出湘味月饼新花样
在月饼里面放辣椒，你会不会以为是黑暗料理?
岳阳湘阴的黄佳丽回答：不是。
作为湘阴传统糕点制作技艺非遗传承人，黄佳丽看着樟树港辣椒从本地特产变成“辣椒中的爱马仕”，心里总在琢磨：这么好的食材，能不能跳出家常菜的框?
2019年，黄佳丽携手湖南农业大学开始研发辣椒饼，前后经历了无数次原料配比调整以及辣度、甜度的改良，直到2022年，辣椒饼和辣椒月饼等相关产品先后上市销售。
“我们手工筛选出7厘米长嫩椒，采用零下196摄氏度液氮锁鲜冻干技术，留住辣椒嫩果期的鲜香;还通过香氛萃取工艺，取辣椒头部三分之一的清香段，分离辣素，保留果香，最终做出独特的辣椒月饼。”
黄佳丽通过举办樟树港辣椒月饼品鉴会拓展营销渠道。
产品一上市便受到市场热捧，高峰期一天能卖出两千多盒，而且在2023年湖南省文化旅游商品大赛中获得银奖。
如今，黄佳丽的视频号里置顶的依然是这款辣椒月饼的制作视频。“湖南人无辣不欢，中秋的月饼里也该有我们自己的辣味浪漫。”黄佳丽笑着说。
编辑：喜之郎
二审：吴雯倩
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