整理：今日女报/凤网记者 张伊人
吃，从来不是一件单纯只关乎胃的事。吃的最高境界，不仅是味蕾上的享受，还能达到一种情感的共鸣，从舌尖直达心灵。不在深夜喂饱肚子，无从杯酒谈人生。
长沙人爱吃夜宵，有数据为证：据“阿里本地生活”统计，2018年全年本地生活餐饮消费力，长沙在全国城市排名第十四位。
在夜经济的背景下，一些普通人的寻常故事，多了一份饱足感和一份烟火气。他们怀揣着美好的期望与憧憬，守护着夜色中城市的宁静与平安，追逐着心中的梦想与愿望。
大明星要吃“湖南蛋”
除了解放西路、黄兴路、东瓜山，在星城的无数美食地标里，还有一个离湖南广电不远的明星打卡地，叫“四方坪”。
四方坪夜宵店的老板见惯了明星，管你是小鲜肉还是老戏骨，对他们而言，都是食客。而明星也同样享受这种“下班族”的悠闲，录完节目，卸下一天的疲惫，需要用一份热气腾腾的美食慰藉心灵，随后，再将这份夜长沙的美食记忆带往全国各地。
31岁的美女老板娘在四方坪开了一间鲜香麻辣的龙虾馆。店里到访过不少明星，一开始店员还总是偷偷拍照，后来见得多了，加上蒋雅熹的叮嘱，渐渐也不再拍了。“他们来我这吃饭，我从不打扰他们，我也不想当网红。”为了保证自家饭店不变成追星现场，蒋雅熹甚至拦过不少特意追过来的粉丝。
店里最受明星喜爱的食物，一是臭豆腐，二是米粉，另外还有她家的特色菜骨汤龙虾——虾吃完了，再往汤里下一碗米饭，让很多娱乐圈大腕忘了身材，咂着嘴说好吃。
有一次，演员陈小春来店里点菜，嚷嚷着要吃“湖南蛋”。蒋雅熹摸不着头脑，一旁的应采儿抢过“春哥”的话头：“他说的是‘辣椒炒蛋’。”蒋雅熹这才明白过来。
歌手金志文在蒋雅熹的店里吃了4年，每次点菜都是双份，油爆虾、仙骨大虾，姜汁凤爪、牛油等都是这位歌手爱吃的菜。“他很关心人，我有时候生病、剪头发，他都能看出来。”
内地女演员王鸥常点毛肚，演员白敬亭偏爱干爆，黄晓明爱吃油爆虾……“他们在吃过长沙的美食之后，无一例外都会特别惊喜，还会推荐给一起来的朋友。”蒋雅熹很为长沙美食自豪。
蒋雅熹经营龙虾店的六年，也是长沙“舌尖上的经济”飞速发展的六年。她还记得，刚开业的时候，附近全是修车店，店里若少了食材，需走很远到市场才能买到，一过10点，市场关门，某道菜就得从菜单上划下来。“但现在你看看，周围全是龙虾、烤肉、羊排、寿司……现在如果急缺食材，只需到隔壁借就行了。”
随着长沙“网红城市”的名声越来越大，蒋雅熹接待了越来越多的外地游客。尤其是今年，不少人会根据大众点评等美食社交软件，找到蒋雅熹的店，“好多人一进门，就说要加辣，是专门来体验湖南的‘辣’味的”。
应采儿（左一）、邓超（左二）、任重（右二）、金志文（右一）都来店里打卡，与蒋雅熹留下珍贵合影。
夜宵桌上的爱恨情仇
做餐饮的都知道，做夜宵的老板最累。蒋雅熹每天9点起床，10点看店，下午3点，新鲜的虾子一到，她就和员工一起选虾、剪虾、洗虾、过油，然后熬汤烹饪。晚上7点迎来客流高峰，一直持续到凌晨1点。“现在的人吃饭讲究养生、环境、特色，甚至盛菜的盘子也重要。”在蒋雅熹看来，在餐饮行业，比起父母辈，年轻儿女要操心的事更多。
“医生常劝我别熬夜、别搬重物，但怎么可能呢！”蒋雅熹很无奈，但这份工作是她喜欢的。夏天人多，忙得顾不上。到了冬天，她看着四处桌子上冒出的热气，还有喧闹声、笑声，儿子在一旁安静地写作业，“心里还是很满足的”。
这些年，蒋雅熹亲眼见证过无数爱恨情仇：一对情侣进店，男孩子点了一桌子菜，女孩没动筷，最后提着包冲了出去；郎才女貌在店里吃了很多年的夫妻，离婚了，又带着新的伴侣前来；一对好兄弟互相揶揄找不到对象，不到几年，就各自带着老婆来聚餐……“人情世故会变，但生活是永恒的。”蒋雅熹说。
穿行在夜晚城市的“骑手”
陈超是一名90后外卖员。站长袁志威说，他是站里的“战斗机”。凌晨1点多，他从新开铺路上的“达小达”店拿了外卖，就立马开车前往下一个目的地。两三公里路，他十多分钟内就把单送到。
饿了么平台是24小时运行，陈超没想到，凌晨零点到两点竟然在夜晚还能形成一个小高峰。点单量对于陈超这种勤奋的外卖小哥来说意味着收获。“最勤奋的外卖员一天可以收入300元，一个月可以赚到上万元，一般的也能拿到5000元以上。”
长沙的夜越来越“深”了，不仅是消费时间持续到了更晚，夜宵店也更加深入到社区、街道，不夜的不仅是长沙的解放西。
“像我们这个站，虽然没有什么太知名的夜宵店或夜宵聚集区，但我们站是长沙夜宵订单量较大的站。”袁志威说。即便是凌晨12点到2点，这两个小时里，这个站点都能接到三四十单。从一个小店到一户人家，陈超和他的兄弟们一晚上驶过的路就像一根根毛细血管，编织成了一个个口腹得到满足的夜。
小陈自己也是个“资深吃货”，经常混迹于烧烤店、龙虾店等长沙经典小吃店。在饭桌上，吐槽、聊八卦、回忆学生时代的故事。“很多感怀，其实是在饭桌上完成的，这些话题往往伴随着油爆虾的香味。”小陈笑着说。
“唯美食与爱不可辜负！”长沙“夜经济”红红火火，离不开这些夜行者的奋斗，无论是市中心动辄排号上百的网红店还是旧巷道里藏着的苍蝇小馆，有了烟火气，人生才是一段不孤独的旅程。
所以，向远方的朋友介绍一句“吃在夜长沙”一点都不为过吧？
整理自今日女报“周游夜长沙”专题报道、潇湘晨报、长沙发布等