每天下午放学铃声响起，22岁的大三学生戴大关都是急匆匆地走出教室。半小时以后，他出现在大学大门正对面，利索地拉好横幅———“兄弟烧烤”四个大字，迎风招展。
戴大关从车上取下桌椅，把提前洗干净的蔬菜摆放整齐，换上卖烧烤时穿的工作服，几分钟的时间，他摇身一变，从一个在校学生变为了重庆理工大学校内闻名的日收入有八九百元的“烧烤哥”。
同学们口中的“戴老板”可不是就会烤点东西那么简单———学了概率学搞抽奖、自己制作烧烤用具、雇同学给老顾客做回访，他的生意经可是一套套的。
烧烤的梦想
烧烤“世家”，耳濡目染让他深得家传
翻鱼、上料、拿叉，戴大关干净利落翻烤鲫鱼的帅气动作，和他店里的美味一样在重庆理工大学流传。
戴大关是重庆永川人，现为重庆理工大学材料学院材料科学与工程专业大三学生。当年，戴大关的母亲靠50元起家，从卖菜做起，到后来成为永川当地知名的烧烤门店，生意最好的时候，家里有5个门面。
耳濡目染之下，戴大关从杂活、配料、操作到管理，他都学了不少。
后来，家里的生意亏本了，门面缩水，父亲改行做了养殖，留下母亲一个人独撑门面。那些多出来的桌椅和烧烤架，就一直闲置在家里。
每次在家里望着那些被遗弃的器具，戴大关总觉得有点心痛。于是，自己创业做烧烤的时候，戴大关租了车子，从永川老家把这些闲置的东西搬了过来。
大学创业，父亲很反对但妈妈支持
戴大关的创业梦，从高中就萌芽了。“那个时候，经常和同学讨论，听说大学里创业的挺多。”他心里痒痒的，计划着，自己进大学了，也得干点什么。
“如果我踏出这一步了，即使爬着，也要把它走完。”戴大关决定开这个烧烤摊，其实也“纠结”了挺久。最开始，父亲对戴大关开烧烤摊的想法，是极为反对的。在父亲看来，作为一个学生，搞好学习才是最重要的，做其他事情，总会影响到学业。但母亲对戴大关的想法挺支持，“孩子不可能永远在父母的保护伞下生活”。
最终，在母亲与姨妈的支持下，父亲勉强同意了戴大关创业的念头。
烧烤的经验
开张考察，他足足用了一学期时间
为了十足的把握，开张前，戴大关足足考察了一个学期。消费人群、消费水平，乃至在哪里买菜、买炭，都在戴大关的考察范围内。才到学校，对周围环境都不熟悉，戴大关就坐上“面的”，四处转悠，最终，把自己的开店地点定在校门外，买菜的地方在马王坪，距离学校也就十多分钟的车程。
因为有家里的陈旧设备“打底”，戴大关这个烧烤店最初的投资并不多，总共就2000多元。2010年9月份，开学后不久，戴大关的“兄弟烧烤”开业了。戴大关亲自掌勺，请班上的同学到店里海吃了一顿。现在，班上不少同学都是他店里的常客。
从未歇业，两年间出摊风雨无阻
其实，刚开始的时候，戴大关的摊位位置不太好，加上初来乍到，生意并不好做。最差的时候，一晚上只有十多元的收入。
戴大关咬咬牙，坚持了下来。两年多来，无论晴天还是雨天，他从没中断过出摊。“做生意就是这样啦，如果中间歇了，会影响客源的”。后来，附近一家位置较好的摊位老板不做了，戴大关把这个摊位顶了下来，生意才慢慢上了正轨。现在，这个烧烤摊一天的营业额，达到了八九百元。
说话间，之前还空着的几张桌子，已坐了三桌。正在挑菜的一个男生想烤条鱼，听说价钱，觉得贵了。戴大关手里的活没停，抬头笑了笑，“同学，现在这个鱼进价都贵了，没得办法呀。”
这天的生意不算是最好的，戴大关忙到夜里12点才吃晚饭。收拾妥当回去躺下睡觉，已是凌晨三点，第二天一早8点多，他又爬起来赶去上课。虽然累，但戴大关说，自己尽量不翘课。因为课堂上学到的东西，他都灵活运用于烧烤这个副业上了。
烧烤的学问
利用概率，搞抽奖赠菜品吸引顾客
有一段时间，生意陷入低谷。课堂上老师正好讲到概率问题，正在为生意发愁的戴大关灵机一动。他想到了利用概率，通过“摸球”的办法给顾客赠送菜品。
方法很简单，就是在一个不透明的盒子里，装两种不同颜色的小球若干，然后根据顾客摸到的小球的颜色，再决定是否可以赠送顾客菜品。
“顾客获赠菜品的概率还是很大的。当然，我们也提前根据自己的承受能力先算好概率。”戴大关说，把课本知识用到实践中，自己感觉很有意思。
“这些柜子也是我自己焊接的。”刚学完焊接，戴大关就自己焊成了一个装杂物的柜子。
闲来无事的时候，除了菜品更新，戴大关也总想着搞点什么新鲜玩意。
以前，周围摆摊的都是低矮的桌椅。有一次，戴大关坐在自己的凳子上，突然发现凳子矮了坐着很不舒服。过了一段时间，他就把几个矮凳子换了。结果周围的老板们纷纷效仿。
回访顾客，根据反馈意见创新菜品
“吸引来顾客，最终是要给他们满意的服务。”戴大关采取回访制度。他雇来同学，定期对一些事先留下联系方式的顾客做一个回访。虽然只是随便聊聊天，但老顾客们却是惊喜加意外：“从来没想过吃个烧烤还会被回访。”
根据反馈回来的顾客意见，戴大关对菜品和味道做进一步改善，现在，烧烤摊开发了不少独家新菜。
戴大关的好些顾客都是在校学生，考虑到有些同学平时太忙想吃烧烤却没时间，他开通了烧烤外卖，而且还配送米饭。“现在每天晚上都会接到100多个订单。”戴大关说，这样的方式很受欢迎，尤其那些宅男宅女。
烧烤的理想
提供岗位，让条件不好的同学兼职
当别人问他为什么取名“兄弟烧烤”时，他很幽默地说：“要有福同享嘛。”
有时候自己忙不过来，他就干脆雇人。“有些同学，家里条件不好，我就喊他来我这里帮忙。”他常给一些同学提供兼职岗位，而且他给的报酬也比其它地方要高。
李诗河以前常来这里给戴大关打杂，现在他们成了要好的兄弟。李诗河说：“大关人很好，我现在不在这里打杂了，只要想吃烧烤就来这里，从不掏钱。”“钱是要赚的，但是友谊也很重要啊，尤其是这份兄弟情谊。”戴大关对朋友耿直，对父母也很孝顺。
自从开始创业，戴大关再没有开口向家里要过钱。“‘三八’妇女节，我拿自己挣的钱给妈妈买了礼物，她很感动。”每次回家，戴大关都要给家人带礼物。
创业实验，毕业后不做烧烤小买卖
戴大关学的是材料，却卖起了烧烤，也有人曾对此疑惑不解。他却很坦然：“卖烧烤怎么了？卖烧烤也是一种梦想。”他说，只要自己觉得有意义的事情，就会去做。
谈及梦想的时候，戴大关透露了自己的“野心”。现在这个阶段，对戴大关来说，只是先做着了解行情，“是我事业上的一个实验吧”。等毕业，戴大关还是打算自己当老板，而且肯定不会是做烧烤这种“小”买卖。在重庆理工大学材料学院，一说到“烧烤哥”，无人不晓。班导师沈倩谈及戴大关时，说：“他刚进校就给我说起过他的烧烤梦。我很支持他。有梦就要追，他是个很有个性和想法的学生，待人也耿直。”沈倩说戴大关是一个榜样。
“我觉得，大学里的成绩虽然重要。但同时能够发展自己的爱好和特长，这样的大学生活才会更加有意义。”同班同学张国栋对戴大关挺佩服。
虽然得到大家的认可，但戴大关并不满意。他说等有能力了，生意再做大点。如今，他还不断地在自己的烧烤摊上引入一些新的理念，比如“自助烧烤”。