湖南朋友们,不要去这些地方挖野菜!

2024-04-18 阅读数 7779

“上春山 采野菜”成了这个季节的热词连日来,记者在湖南烈士公园、省植物园、长沙园林生态园采访时发现各大公园却成了一些市民采野菜的理想“春山”。

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湖南烈士公园的山坡上,有市民在采野菜。

“采的人太多了,我们两个人花了一个多小时,才采了不到一斤的春笋。”4月17日下午,湖南烈士公园山坡的游道上,两名女市民在剥笋壳,一根根小拇指大小的春笋散发着春的芳香。“这种春笋炒腊肉特别鲜美特别好吃,所以每天都有人来采。”其中一名女子告诉记者,自己在农村长大,每到春天上山采野菜成了儿时最快乐的事。“来这里采春笋,并不完全是口馋,而是来找找儿时的乐趣。”

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“你瞧,这个长得像小白菜一样的野菜,可以炒着吃,是好东西,市场上卖得不便宜。”4月10日,带着小孩在省植物园挖野菜的一位中年妇女对记者说。记者看到,当天在省植物园采野菜的人三三两两,被采的野菜有蒲公英、春笋、蕨菜等。“进入农历三月,不少市民来到公园踏青赏花,然而一些市民在游览的同时,也盯上了刚刚冒头的野菜。”省植物园的工作人员告诉记者说。  

4月5日,记者在长沙园林生态园看到,一些市民拿着小铲子,提着塑料袋,动作娴熟地挖野菜。公园的工作人员告诉记者,每年春天,公园都会长折耳根、野葱、鱼腥草等,每年都会有市民结伴而来采挖野菜。  

长沙各大公园对采挖野菜行为虽然没有明文禁止,但在显眼处都进行了“文明游园,莫采野菜”的提示。“随意在公园采野菜,不仅会对植被造成一定破坏,而且采到的野菜也不一定是绿色食品。”长沙园林生态园相关负责人彭佳告诉记者,为了让公园的植物植被免受虫害,会喷洒一些灭虫害的药物,这些药物极有可能残留在野菜上,如果食用会对身体有害。

因此,长沙各大公园提醒想采野菜的市民去乡村上春山,不要去公园采挖野菜。

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野菜是指可以当作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称,非人工种植,靠风力、动物等传播种子,自然生长,一般食用部位包括根、茎、叶、花、果等,如二月兰、鱼腥草、车前草、蒲公英、枸杞、香椿、榆等。

据统计,湖南的野生蔬菜约有120多种。其中有许多品种因为消费者喜爱、食用量大,比如荠菜、草头等,已成为长年规模化、标准化种植的蔬菜。

反观市民游客在公园或小区绿地内采摘的野菜,看似人畜无害,实则“身世”成谜——其生长环境和过程均不可控,不像人工种植的蔬菜那样可追溯,食用有很大的安全风险。

比如,在重金属含量较高的土壤中生长的野菜,富集了一定量的重金属,大量食用可能严重损伤人体健康。又比如,长在路边的野菜,可能长期被汽车尾气侵害,含有高含量的致癌物多环芳烃。

许多公园绿地为控制观赏性植物的虫害或清除其周边野草,会定期喷洒除草剂、杀虫剂等,普通市民很难辨别自己采摘的野菜是否浸润过这些有害物质。

能认出野菜种类的市民游客,贸然采摘或食用的风险已经这么高了,更不要说没有辨别能力的人了。

专家指出,采摘、食用野菜其实有较高的植物学门槛,有些有毒植物的长相酷似野菜,没有经验根本看不出来。一些野菜加工时,如果没有充分用清水浸泡、开水焯烫,本身的天然毒素没有去除干净,也会影响食用者的身体健康。

建议缺乏相关知识经验的市民游客连碰都不要碰,想解馋就去正规渠道购买,这样最安全。

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除了野菜

一些公园绿地还可能有木耳和野果

同样建议不要擅自采摘和食用

林业部门专家表示,木耳是寄生在树木上的真菌类食物,生长所需的营养物质都来源于所寄生的树木。如果树木有毒,那么木耳的生长过程多多少少会吸收树上的毒素。

就算是没有毒素的树木长出的木耳,刚采摘时,也不能食用,因为其含有一种名为“卟啉”的物质,食用后,可能引起皮肤瘙痒、红肿,甚至产生皮疹、水泡、水肿等症状。

只有木耳经过充分晾晒后,卟啉在阳光下分解,再经过泡发和清洗,才能放心食用,整个“去毒”过程需要一定的食品加工经验。

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敲黑板,划重点

注意!这些野菜不能随便吃

多数野菜属凉性,对于脾胃虚弱的人要尽量少吃。

“多数野菜性寒,脾胃虚寒的人如果摄入这种寒性食品,有可能出现胃部不适甚至腹泻等问题。”一位中医专家说,虽然野菜有一定的食用价值和功效,但是市民在亲自采摘时需谨慎。有些野菜,比如金银花和断肠草就因外表非常相似导致误食,食物中毒事件时有发生。

还有要特别注意的是,有些野菜属于“发物”,有刺激性,特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发生的疾病。

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蕨菜:脾胃虚寒、阳虚体质者慎食

蕨菜是野菜的一种,蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶。它因富含蕨素、氨基酸、多种微量元素等特有的营养素,被称为“山菜之王”。但药理实验结果表明,蕨菜味甘性寒,所以脾虚寒者不宜多食,常人亦不宜多食。

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马齿菜:孕妇、腹泻、脾胃虚寒的人不能吃

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马齿菜,又名马齿苋、瓜米菜。一年生草本,全株无毛,生于田野路边及庭园废墟等向阳的地方。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿等作用。另外,马齿菜不仅好吃,而且营养丰富,富含蛋白质、粗纤维、不饱和脂肪酸和胡萝卜素等等。

马齿苋虽好却不适合所有人,孕妇就不能吃马齿苋。因为马齿菜性质寒凉而且有一定的滑胎作用,孕妇食用以后,会让身体内含毒,数量增加,容易引发身体不适。另外那些脾胃虚寒和反胃吐酸的人也不能吃马齿苋,它会让这些症状加重,会直接危害人们的身体健康。 

荠菜:有过敏性以及脾胃虚寒不宜食用

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荠菜有药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,并且常食用荠菜还能预防高血压、冠心病等症状,深受老人们的喜爱。不过荠菜属于发热、发风的食物,部分过敏人群食用之后会出现皮肤发热、瘙痒、起团等不适反应,因此对于有过敏性以及脾胃虚寒的人群尽量少吃或是不吃荠菜哦!

野蒜:有过敏性以及脾胃虚寒的人不宜食用

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野蒜又被叫做山葱,野葱,俗称“大脑瓜”,含有蛋白质、钙磷铁等多用营养物质,在民间认为野葱具有温补作用,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲,因此也深受人们的喜爱。不过野葱性温味辛,对于阴虚及发热人群,建议少食用或者不要食用。

蒲公英不能过多食用

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蒲公英,俗称婆婆丁,有很好的清热解毒的效果,服用蒲公英不仅能够治疗肝脏方面的疾病,同时还具有利尿、利胆以及治疗消化不良、便秘的作用,对湿疹等皮肤疾病也有很好的疗效。但蒲公英不能多吃,蒲公英属阴,大量使用会使体内阳气失衡,从而导致腹泻、呕吐等负面症状。

其实,在菜场和超市里

新鲜野菜都有售

农药残留等都经过监管部门抽检、把关

可以放心购买

不要再乱挖野菜啦!


来源:湘妹子综合自长沙晚报、东方网、上观新闻等

编辑:陈雪炎

二审:吴雯倩

三审:陈寒冰

 

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