文/符佳
甘蔗，盛产于冬季，直至来年4月，都是量产的季节。甘蔗味道甜美、营养丰富，含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，深受人们喜爱，被誉称为“冬季小人参”。
甘蔗的功效
1.止呕降逆
胃寒、呕吐者，可以取甘蔗加少许生姜共同榨汁食用。生姜被誉为“呕家圣药”，取生姜性温之效，可以中和甘蔗之寒。两者合用，可达到滋阴养胃、健脾和中、降逆止呕之功。
2.下气润燥
药王孙思邈曾在《备急千金要方》中记载：“甘蔗，下气和中、补脾气、利大肠、去烦止渴”。对于咳嗽有痰者，可取适量小节削皮甘蔗及切开口的金桔、去皮鸭梨，切块后共同煮水，约20分钟后饮用，可达到益胃生津、理肺止渴、化痰去火之功效。
3.益胃养肺
对于脾肺不足、阴虚肺燥者，可选甘蔗切碎略捣，绞取汁液，加入到粳米、粟米、高粱米或山药泥中，加水煮粥食用。对于食纳不香、久咳烦热、咽喉不利者，可达到滋养肺胃之功。
4.健脾养血
甘蔗含丰富铁元素，《随息居饮食谱》内提到甘蔗时更是说其“养血，大补阴脾”，因此，甘蔗也有“补血果”“脾果”的称号。平时气血不足的女性，可以取甘蔗、红枣、黄芪、枸杞文火炖煮，可达健脾养血、生津润燥之效。
春季到来，医生推荐一道简便可行的甘蔗热红茶，温暖香甜，顺时养生。
做法：取小段甘蔗，上面放上少许红茶叶，在火炉、烤箱或空气炸锅中烤约15分钟，至微微焦黄，再煮水服用。
不少人吃多了甘蔗后，会觉得牙齿疼、嘴起泡，因此误认为吃了甘蔗会“上火”。医生解释，其实不然。《本草纲目》曰：“蔗，脾之果也，其浆甘寒，能泻火热”。《本草新编》亦有提及：“甘蔗，世人皆以为性热，不敢多食。不知甘蔗甘平而兼微寒，能泻火热，润燥之妙品也”。
中医认为，甘蔗性平、甘寒，入肺、脾、胃经，具有清热解毒、生津止渴、下气润燥、和胃降逆之功效。但医生提醒，因此特性，脾胃虚寒、胃肠功能较弱的人不建议多食甘蔗，或经煮、烤后再食用。
另外，甘蔗浆汁甜美，含糖量较高，一般蔗糖、葡萄糖及果糖含量高达11%~17%，因此甘蔗也有“糖水仓库”的别称。故而，糖尿病患者摄食过多甘蔗会导致血糖升高，不利于控制血糖；龋齿患者可能因为食用甘蔗而刺激牙齿、加重龋齿。
（作者系湖南中医药大学第一附属医院脾胃病科主治医师）
编辑：鸢尾蝶
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