鸡汤里放党参被罚3万元?注意,月子期食补有这些讲究

2022-10-20 阅读数 20603    赞 3

今日女报/凤网记者 吴雯倩

近日,浙江宁波一家月子会所因在鸡汤里添加党参被罚款3万元,此事在母婴服务行业引发讨论。很多人说,炖汤时放党参、黄芪等中药制作“药膳”古来就有,月子中心的出发点是为产妇“提气”,如此处罚太重了。但也有人认为,党参作为药物本就不能乱用,月子中心乱用药材受罚没毛病。

月子餐鸡汤中加党参真的违规吗?制作月子餐在用料上该如何注意?原来,坐月子其实有好多“食补”讲究。

鸡汤里加党参被罚3万元

前段时间,宁波海曙区市场监督管理局执法人员在依法对当地一家月子会所进行现场检查时,发现该会所后厨放有益母草、盐杜仲、麦冬、党参等各类中药。与此同时,该月子会所的套餐服务项目上也列有“补气血汤”,证实其在鸡汤内加了党参、陈皮给产妇服用。

经查询了解,党参不属于既是食品又是中药材的物质。因此,执法部门对该月子中心开出了3万元的罚单。

这份“补气血汤”错在哪里呢?民间一直有“药食同源”的说法,不少家庭都有用药材泡酒或炖汤进补的习惯,其中尤以党参、黄芪等中药炖汤最为常见。

“药食同源,是指那些既具有食用价值也具有药用价值的食物,在合理配伍后能达到治疗疾病、调理身体的目的。”湖南省妇幼保健院中医妇科主任罗岚解释,我国古代,医学家将中药的“四性”“五味”理论运用到食物中,“但这种配伍有严格的要求和方法,食补用药也要在医师指导下服用”。

罗岚介绍,根据国家卫生健康委、国家市场监管总局联合发布《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》提出,对党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质,开展按照传统既是食品又是中药材的物质(下称食药物质)生产经营试点工作。其中提及上述9种物质作为食药物质时,建议按照传统方式(通常指仅对原材料进行粉碎、切片、压榨等)适量食用。但孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群不推荐食用。“能纳入食药物质目录的物质,必须通过安全性评估,并非所有食品的中药材都可以放心食用。”罗岚说。

月子食补应分体质、分阶段

“月子期间食补应要相对温和、安全,做到滋阴补阳、调和气血、增加食欲及营养之功效。”国家职业鉴定育婴师考评员、湖南玉雅清朦母婴集团副总经理李婷介绍。

李婷认为,产妇应根据自身情况,选择不同的食物帮助调理身体。“根据产妇生产后的不同时段,我们将月子餐的功能分为排、调、补三个阶段,会分作四个周期进行饮食调理。”李婷讲解,第一周以排为先,排出恶露、利水消肿、清肠通便、活血化瘀,这个阶段是产妇产后修复的黄金时期;第二周以调为主,调理脾胃功能,强腰健肾,帮助子宫及盆腔收缩,促进泌乳;第三、四周以补为重,食疗侧重补气养血,调理体质,增强免疫力。

李婷建议,月子期的宝妈一天食材的摄入不少于28种,其中尤以汤品最为滋补,“不同功效的汤品、药食同源的药膳和食疗相结合,能更好地满足奶水、脏器修复,养颜塑形的综合需求”。

三个药食同源的月子汤品适合收藏

“产后女性身体很虚,不适宜大量进补,不然很容易出现虚不受补的症状。”李婷分享,宝妈生产完的三天内,建议喝些蔬菜汤,配合功效菜麻油猪肝,三天后可配合饮用葛根赤小豆龙骨汤、沙参玉竹老鸭汤、木瓜莲子百合银耳汤进行养血消肿。

葛根赤小豆龙骨汤

具有宁心安神、补肾健脾的功效。可以用于改善因心血亏虚而导致的头晕头痛,可用于产后虚弱引起的周身乏力。

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制作方法:葛根 、赤小豆浸泡半小时至40分钟;清洗干净龙骨,砍小块加姜片焯水三分钟后捞出,用清水冲洗焯水时的浮末,沥干水分放入炖盅;加入浸泡好的葛根和赤小豆放少许盐调味,放入蒸柜蒸3至4小时即可。

玉竹老鸭汤

有生津止渴、滋补益气的功效,尤其适合在春秋季服用。

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制作方法:玉竹清洗,浸泡半小时;水鸭砍小块加入料酒焯水捞出,之后用清水冲洗焯水时的浮末,沥干水分放入炖盅;放玉竹,加少许盐、白糖调味(有妊娠糖尿病史的产妇不加白糖),放入蒸柜蒸3至4小时即可。

木瓜莲子百合银耳汤

木瓜美容养颜、通乳、补充营养;莲子百合宁心安神、美容润肤、润燥止咳;银耳能调节免疫、调节血糖,这道甜品非常适合月子里的宝妈。

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制作方法:新鲜百合去头去尾清洗干净备用;木瓜去皮开边去籽,改刀成小方块备用;银耳浸泡1小时清洗干净,用剪刀剪去根部和带黄色的部分,剪好的银耳用手抓碎;银耳加水炖煮1个小时至起胶;莲子浸泡1小时,加入糖水和清水蒸1个小时;熬好银耳之后,用糖水把切好的木瓜蒸7至8分钟,百合蒸2分钟;再把蒸好的木瓜、莲子、百合加入熬好的银耳里面即可。


编辑:鸢尾蝶

二审:吴雯倩

三审:邓魏


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