车厘子价格“大跳水”却只敢吞口水?专家:这么做,放心吃

2021-01-27 阅读数 18813

今日女报/凤网讯(通讯员 曹涵涓 杨正强)又到一年的“车厘子季”,受“疫情”影响,今年的车厘子价格大幅度跳水,不少市民都实现了车厘子自由。但是最近两则新闻将车厘子再一次推向至风口浪尖,一是“重庆女子过食车厘子后中毒晕倒”,另外一则是“进口车厘子核酸检测呈阳性”。看完这两则新闻后,市民们纷纷表示担忧,进口车厘子以后还能放心吃吗?

1、车厘子核酸被检查出了“阳性”,是否还可以继续吃?

车厘子确实是在核酸检测中呈阳性,但是相关表示,核酸阳性并不等同于其具有传染性,更重要的是看病毒污染的量是否具有活性。以这次无锡的“阳性”车厘子为例,其病毒的载量很低,因此不会对消费者造成太大的感染风险。之前,有对其他样本(如境外行李、货物等)感染的病例是因为人员与这些“阳性”样本接触时间长、次数多,因此大大的增加了感染的风险。除此之外,水果保存温度要高于冷冻食品,从而病毒在保存水果这样温度下存活时间短。 因此,即使车厘子被检测出“阳性”,但是在反复用流水清洗后也是可以放心食用。

2、车厘子的营养

车厘子,名字来源于英文名“cherries”的音译,特指产于智利、加拿大、美国等美洲国家的个大皮厚的欧洲甜樱桃。

车厘子营养丰富,每100g中热量为63kcal,其中碳水化合物:16g/100g, 蛋白质:1g/100g,脂肪含量基本为零。

含有丰富的抗氧化物质。车厘子富含花青素和多酚类化合物:花色苷,这两种物质对预防心血管疾病、癌症、炎症性疾病等都有着潜在的健康益处。

维生素C含量也不低。根据《中国食物成分表》数据可知,100g车厘子中含有的维生素C为10mg,高于苹果(3mg/100g)和梨(4mg/100g)。

有较多的膳食纤维,血糖反应较低。车厘子GI(血糖指数)仅为22,是较好的低血糖反应的食物。

而群众呼声最高的“铁”实则不高。 车厘子中的铁含量约为0.32mg/100g,远低于猪肝中的铁含量(23.89mg/100g),且车厘子中的铁生物利用率也低于动物类食物中的铁元素。

3、车厘子吃多了会中毒吗?

近日,重庆的王女士因过食车厘子后中毒晕倒并出现了血便,医生给她的诊断是:车厘子进食过多,引起了铁中毒或氰化物中毒。有关于过多食用车厘子中毒的说法早已不是什么新鲜事。但是,车厘子中含铁量并不丰富(见上文分析),自然也谈不上“铁中毒”。而氰化物中毒的说法也是站不住脚的。植物中的氰化物多以氰苷形式存在,科学家也的确在车厘子中发现了氰苷,但是是在车厘子的果核里,而不是果肉中。一般情况下,我们吃车厘子是不会吃果核的,如果不小心将果核吞下去,少量的氰苷在体内也是代谢清除掉的。

至于,王女士为什么出现“中毒”的情况?可以归纳为两大原因:一是车厘子属于进口输入的水果,长途的运输难保其新鲜度,放置久了有些果子已经出现了腐败的现象,如果误食后难免会出现腹泻的情况;二是车厘子属于热性水果,如果王女士本身有胃溃疡、头晕、咳嗽、哮喘等基础疾病则更容易引起肠胃不适,加重原本身体不适的症状。

车厘子虽好,但是也不能一次性吃太多。吃太多容易导致腹泻,甚至是红色的大便。车厘子12%是果糖,如果没有节制的吃还是会长胖。再者,车厘子含钾量高,如果肾功能有问题的人或有高血钾的患者,大量吃车厘子会摄入过量的钾,更有甚者会危及生命。根据《中国居民膳食指南》建议每人水果摄入量约为200-350g,而车厘子在没有去核的情况下最好不要超过500g/d。最后,在吃车厘子前,要反复用活水清洗后再食用。

  车厘子 今日女报/凤网

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