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一碗剩饭菜,可能变身“要命饭”!

出处:今日女报/凤网 2019-06-12 11:05:48 0人参与
6月8日,一条消息在朋友圈里被医生多次转发:湖南一名幼儿进食一碗剩饭后出现严重脓毒、脓毒性休克、多器官功能障碍、严重酸中毒,被送往医院ICU抢救,生死未卜……一碗隔夜饭菜真有这么大伤害吗?……

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文:今日女报/凤网记者 李诗韵 实习生 刘聪 通讯员 李雅雯

端午节刚刚过去,不少人还沉浸在聚餐的喜悦中。老家的亲人,张罗的“满汉全席”没来得及“一扫而光”,便成了冰箱里的残羹冷炙——尽管食之无味,但又弃之可惜。于是,把隔夜饭菜“二次加工”是很多人的习惯。

然而,就在6月8日,一条在朋友圈里被医生多次转发的消息给人敲响了警钟。湖南一名幼儿因进食一碗剩饭后出现严重脓毒、脓毒性休克、多器官功能障碍、严重酸中毒,被送往医院ICU抢救,生死未卜。

一碗隔夜饭菜真有这么大伤害吗?6月10日,今日女报/凤网记者来到湖南省儿童医院,请专家为大家解析。

求证

送医抢救的孩子已经死亡

6月8日,端午节的第二天。在湖南不少医务人员的朋友圈里转发着这样一条消息——“每逢节假日,必有危重病人,今年端午节,就上演了一出一碗剩饭带来的血案:昨晚我们儿童医学中心接诊一名患儿,因进食一碗剩饭后出现严重脓毒、脓毒性休克、多器官功能障碍、严重酸中毒……”

今日女报/凤网记者联系上先后接诊该名患儿的长沙市中心医院和湖南省儿童医院,两家医院都证实确有接诊,目前患儿已经因抢救无效去世,但是否仅因一碗隔夜饭导致毙命,仍需继续查证。

考虑到家属和医务人员的悲痛心情,医院拒绝了记者针对该患儿相关情况的采访。

不过,记者了解到,因隔夜饭菜导致悲剧的事件并不少见。今年1月,在南京市第二医院的重症监护病房里,11岁的涵涵就因前一天吃了隔夜剩饭菜,导致神智不清,呼吸需要气管插管,连心脏也受到了损伤。最终,涵涵在南京市第二医院被诊断为“流行性出血热”,并接受抗感染等相关治疗。

门诊

剩饭菜处理不当,多引发中毒

一碗剩饭菜的伤害有多大?湖南省儿童医院消化营养科副主任医师欧阳红娟用一句话总结——轻者肠胃不适,重者食物中毒。

记者从该科室了解到,每年夏季都是消化系统和肠道疾病的高发季节,科室每日门诊量高达150—200例,其中,吃坏肚子的患儿占三分之一。

“孩子的免疫力和抵抗力都不如成人,所以尤其容易受伤。”欧阳红娟说,一碗看似平常的隔夜饭菜,一旦变质被孩子食用,就容易导致中毒反应,如未及时送医,后果便不堪设想。

那么,隔夜饭菜里究竟有哪些物质是损坏身体的呢?

汤类:

经过反复加热/开水冲泡,先失去水溶性维生素,再失去大部分矿物质;

被儿童身体吸收后,会导致体质下降,最终营养不良,影响生长发育。

绿叶菜:

隔夜久置后,维生素被氧化,会分解出大量亚硝酸盐;

被儿童身体吸收后,可能出现头晕、乏力、呼吸困难、恶心呕吐等症状。而亚硝酸盐为强致癌物,如果长期摄入还会增加患胃癌、肠癌、食管癌风险。

鱼肉:

放置时间长,会受到细菌污染,鼠伤寒沙门菌、痢疾杆菌、大肠埃希菌等大量繁殖;

被儿童身体吸收后,会引起肠道感染,很容易引发胃肠炎,引起食物中毒,出现发烧、呕吐、腹痛腹泻、粘液脓血便等症状。

海鲜:

隔夜后容易产生蛋白质降解物,其所含营养是大肠杆菌最好的温床;

被儿童身体吸收后,会导致肠胃不适,诱发急性肠胃炎,甚至损坏人体肝脏和肾功能。

米饭面条:

淀粉类食物容易被葡萄球菌寄生,而这类菌的毒素在高温下也不易被分解;

被儿童身体吸收后,会容易引起食物中毒,轻者出现恶心、呕吐、消化不良、引发胃病;重者会剧烈腹泻、脱水,导致食物中毒、休克,甚至死亡。

冷藏保存:

李斯特菌可以在2~8℃下存活,冰箱里的温度正好可以让它吸收营养迅速生长繁殖;

被儿童身体吸收后,会导致血液和脑组织感染,引起腹泻、脑膜炎、败血症、心内膜炎;

如果孕妇不小心感染,还会引起轻微自限性流感样病症,导致早产、流产甚至死胎等,严重时还会危及孕妇生命。

提醒

儿童夏日不可多吃的3种食物

“儿童疾病有明显的季节特征,夏天最容易引发病毒感染、肠道细菌感染和消化系统胃肠炎。”欧阳红娟告诉记者,除了不吃剩饭菜,在孩子的饮食方面,家长还需要避免三大雷区。

关键词:粽子

端午节刚刚过去,很多家长会给孩子吃粽子。但实际上,对儿童来说,粽子容易引起消化不良,从而导致肚腹闷胀,有的甚至一吃就“滞”。

关键词:荔枝

眼下是吃荔枝时节,荔枝经过长途运输或者储存不当,容易变质、引发细菌感染,引起急性胃肠炎。如果食用过量,会出现头晕、出汗、口渴、乏力、心慌、面色苍白、腹痛腹泻,严重者可有四肢厥冷、心律失常、血压下降甚至抽搐和昏迷等症状。

关键词:冰激凌

冷饮制品不利于人体补充水分和排汗,会使得气血凝滞、身体逐渐虚弱,对脾胃伤害很大,孩子吃太多冰激凌会造成胃肠不规则的收缩,导致腹痛腹泻、食欲减退、胃胀等。

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