抽血抽出油!过年期间大鱼大肉 长沙男子进了ICU

2019-02-18 阅读数 520213

饮食 饮食健康 胰腺炎 高血脂

文、图:今日女报/凤网记者 李诗韵 通讯员 梁辉 陈如群

春节期间,家家户户餐桌上摆的都是大鱼大肉,各种聚会、走亲访友,美酒和美食也是必不可少,以致于春节过后,医院胰腺炎患者明显增加,除夕到元宵节这半个月,湖南省人民医院消化内科就收治了20余名高血脂并发胰腺炎患者。

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大年初七,62岁的长沙市民胡先生出现腹痛、呕吐的不适,到医院检查确诊为“急性胰腺炎”,被收入湖南省人民医院消化一科病房。据了解,胡先生平时就喜欢喝酒、吃肉,过年期间更是饮食没有节制,几乎餐餐都是大鱼大肉、推杯换盏。检查结果显示,胡先生总胆固醇:9.55mmol/L,甘油三酯:24.2mmol/L,是由于高血脂并发胰腺炎,加上他本来就有糖尿病和高血压,入院时血糖高达30.3mmol/l。此外,由于胡先生抽出来的血里面都是白花花的油,以致于多项结果无法测出。由于病情危重,他随即被转入ICU进一步治疗。

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高血脂看似不影响生活,但一旦引发急性胰腺炎,死亡率可以高达30%以上。高血脂患者在节日期间如何做到健康饮食?高级营养师、湖南省人民医院消化一科护士长蔡华建议:

1.控制总能量摄入。总能量摄入应以身高、体重为基础,控制体重在理想体重范围,世卫组织用身体质量指数(BMI)来判断肥胖的标准:

身体质量指数BMI=体重(kg)÷身高的平方(m2)

BMI<18.5属于偏瘦;

18.5≤BMI≤23.9属于正常;

BMI≥24,属于超重;

24≤BMI≤27.9属于偏胖;

BMI≥28属于肥胖;

在正常数值中,最理想的BMI是22。

2.多食用降脂食物如:玉米、燕麦、洋葱、大蒜、茄子、芹莱、木耳、海带、香菇等;以及低脂食物如:绿豆芽、土豆、山药、胡萝卜、花菜、冬瓜、黄瓜、蘑菇、番茄、豆腐等。

3.高蛋白食物可以进食,但要适量,包括:猪瘦肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、羊肉、鱼类和奶类。

4.尽量不食含胆固醇高的食物,胆固醇摄入量应低于300mg/天;有高胆固醇血症患者,胆固醇摄入量应低于200mg/天。高胆固醇食物有:动物内脏、动物脑髓、蛋黄等;高脂食物有肥肉、动物油、奶油、汉堡、鸡翅等;高热量食物包括面粉、巧克力、白糖等。

5.适量进食蛋白质,减少碳水化合物的摄入量。蛋白质摄入占总能量的13%~15%为宜,多选择植物蛋白尤其是大豆蛋白,后者具有较好的降血脂作用。碳水化合物占总能量的55%~65%。由于蔗糖、果糖等比淀粉更容易转化为甘油三酯,故应少吃甜食和含糖饮料。高甘油三酯血症患者碳水化合物应减少至总能量的50%~55%。

含碳水化合物少的食物包括:西葫芦、花菜、蘑菇、芹菜、圣女果等。

6.少吃甜食,包括糕点、巧克力、冰淇淋等;喝牛奶、豆浆等饮品时不要加糖,以免血液中的甘油三酯升高,血液黏稠度增加,促使病变加快。

7.增加膳食纤维的摄入,保证每日主食中粗杂粮的量占总主食量至少1/3,每天至少吃500g蔬菜和200g左右的水果。膳食纤维能使血清中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白水平降低,有利于降低血液黏稠度,对高脂血症患者饮食调节有重要作用。

8.高血脂患者应“减”盐,食盐量少于6g/天。食用过多食盐或高盐食品可使血管壁弹性降低,为高脂血症并发症的发生埋下隐患。

9.少饮酒多喝茶。酒会促进肝脏合成更多的内源性甘油三酯和低密度脂蛋白,故少饮为好,实在需要饮酒也应饮低度酒。茶叶含有茶多酚等成分,有降低胆固醇在动脉壁的沉积、抑制血小板凝集、促进纤溶酶活性、抗血栓形成等作用,建议多饮茶。

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