夏天喝绿豆汁是一种常见消暑行为，可是绿豆汤消暑也不能随便喝。
据报道，高温天，江苏一位七旬老人，因喝了一碗冰镇绿豆汤而突发心梗，差点丢掉性命……
夏季饮食禁忌，必须掌握！
空腹不喝绿豆汤，6岁以下要减半
绿豆性寒凉,空腹饮用容易对脾胃造成伤害。尤其是体质寒凉的人吃了绿豆会加重症状。不宜喝冰镇的,否则会影响脾胃,造成脾胃失衡、腹泻。
气温高时，人体的血管处于扩张状态，一旦进食冷饮，就有可能引起血压突然升高，本身就有心脑血管病的人，就会有突发心绞痛、心梗、脑溢血等危险。
幼儿2至3岁开始吃粥时,可适量加点绿豆。6岁过后,才可饮用成人量。
冬病夏治少碰的豆，在吃中药要注意
如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆。
特别是很多中老年人有哮喘、气喘等问题，想要通过夏治冬病来根除，建议不要吃、少吃凉性的东西（包括西瓜），问问您的医生，看看您的中药里面有没有不适合和绿豆一起的东西。
一碗红糖保安康，护心护胃人安全
建议在餐前，最好先饮半杯温度略高于室温的红糖水，这样可以给胃更好的养护。吃饭的时候，不要一次吃得太多，否则会使胃超负荷运转。
夏季食物吃错，人更易中毒
夏天吃东西，除了容易贪凉拉肚子伤胃，还容易“中毒”。
浙江大学医学院附属邵逸夫医院曾接诊的一个案例：陈女士吃了大量的冰棍和火腿肠后，吃坏了肚子，突发呕吐、腹泻。医生检查发现陈女士的淋巴结肿大、血压非常低，出现中毒性休克，入院后不到一个小时，即不幸逝世。
病因是由金葡菌引起的食物中毒，“元凶”很可能是火腿肠。高温天，火腿肠等食物未及时冷藏或储存方法、温度不对，容易导致细菌污染，引起食物变质。
夏季食物储存，宁可浪费，不可将就！
肉及肉制品
火腿肠、罐头、肉松、肉脯类食物，按照说明书要求保存，开封时观察其是否发黑、发黏、变味等。
夏季最好选择有包装的熟食卤味，购买回家后，建议用微波炉、蒸锅高温加热，吃完如有剩余，一定要及时冷藏。
新鲜鱼肉、猪肉等放入冷冻室时要注意分开放置。
蔬菜水果
蔬果冷藏前最好不要清洗，用保鲜袋包着不扎口放入冰箱。需要注意的是，放置时不要贴近冰箱壁，避免冻伤。
剩菜剩饭
吃不完的饭菜只能冷藏，储放时，注意生熟分开，还需用干净的保鲜袋或者保鲜膜对食物进行密闭储存。时间不宜超过24小时，再次食用前一定要彻底加热，并确认无变质后方可食用。
这12种食物处理不当，最易中毒！
1、无根豆芽。
在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有致癌、致畸和致突变的有害物质
2、发芽绿土豆。
发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵素含量很高，食用易中毒。
3、青西红柿。
未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状
4、鲜黄花菜。
鲜黄花菜中含有秋水仙碱毒素，可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。
5、新鲜蚕豆。
对蚕豆过敏者食后会引起过敏性溶血综合征，出现全身乏力、贫血等症状。
6、变色的紫菜。
变色的紫菜会分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质而污染紫菜，使紫菜的色泽褪为蓝紫色，不能食用。
7、烂白菜。
腐烂的大白菜中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。
8、腐烂的生姜。
腐烂后的生姜产生毒性很强的黄樟素。即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
9、长斑的红薯。
红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
10、发黄的银耳。
银耳变质发黄是受黄杆菌污染所造成的，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
11、没煮熟的四季豆。
生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。豆粒中还含红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用，食用后会引起中毒。
12、未腌透的咸菜。
腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可造成亚硝酸盐中毒
家庭食品制作安全黄金规则
虽然食物中毒的发生具有多样性、复杂性的特点，但是食物中毒完全可以预防。世界卫生组织针对如何预防食物中毒，提出了家庭食品制作安全的8条黄金规则：
①选择经过安全处理的食品
②彻底烹调食品
③立即食用做熟的食品
④精心储存食品
⑤彻底再加热熟食
⑥避免生食与熟食接触
⑦反复洗手
⑧精心保持厨房所有表面的清洁
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