拍摄：毕福才
六月是夏季真正的开始，包含有“芒种”和“夏至”两个节气。今年6月5日、农历五月十一为芒种时节，此时开始气温明显升高，雨量增多，南方进入阴雨连绵的梅雨季节，空气十分潮湿，天气异常湿热。
此节气为什么称作芒种？有芒的作物如大麦、小麦等已经成熟，要抓紧时间抢收；有芒的作物如稻谷及黍、稷等夏播作物也要赶紧播种，一旦过了这个节气成活率就会降低，所以称作“芒种”。我国古代将芒种分为三候：“一候螳螂生，二候鵙始鸣，三候反舌无声。”小螳螂破壳而生，伯劳鸟开始在枝头鸣叫，能够学习其他鸟叫的反舌鸟却不鸣无声。芒种后，华南东南季风雨带稳定，长江中下游地区先后进入梅雨季节，雨日多，雨量大，日照少，有时还伴有低温。
【习俗与故事】
芒种传说
和芒种相关的民间传说不是很多，其中一条和关公磨刀有关。芒种时节，农作物需水量旺盛，农谚说，“大旱不过五月十三”，因此芒种时节的“五月十三”又称为“雨节”。民间传说中，五月十三这天是关公磨刀的日子，磨刀的声音化为雷声，磨刀的水则为雨水。农民们认为，关云长的英灵升天后，时常下凡间察访，使世上风调雨顺。所以民间建有很多关帝庙，香火很旺。
但农民的行为却惹起南海恶龙的嫉妒，有一年，恶龙趁关公外出之际，出来作乱，当时正值农作物生长需水之时，恶龙便吸干了江河湖泊的水，导致农作物都干涸枯萎，赤地千里。而关公回来后，发现这一情形，出离愤怒，于农历的五月十三日，在南天门外将青龙偃月刀磨得非常锋利，出征降龙。磨刀水洒落人间，形成降雨。最后，关公擒住了恶龙，让恶龙将吸入的江河湖泊的水尽数吐出，农作物又恢复了生机。因此，关公每年五月十三日都在南天门外磨刀示威并降霖雨。
1、安苗以祈求丰收,小麦全身是药
皖南地区芒种节气有安苗祭祀活动，据传该习俗妊冲明初。
芒种时节，水稻已经栽种完毕，人们举行安苗仪式，以祈求秋天的丰收。祭祀用的供品是用新麦面做的蒸食，一般是将面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，再用蔬菜汁染上颜色。
我们都知道小麦是重要的粮食，是我因北方人民的主食。实际上小麦也具有很好的食疗和药用价值，其茎叶(小麦苗)、干瘪轻浮的种子(浮小麦)、种皮(小麦麩)也可供药用。
小麦可治烦热
小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经，有养心除烦、健脾益肾、除热止渴的功效，可用于脏躁、烦热、消渴、泄利、痈肿、外伤出血、烫伤等症。
浮小麦可治盗汗
浮小麦是小麦干燥轻浮瘪瘦的果实，味甘，性凉，入心经，有益气除热、养心生津、止虚汗、盗汗的作用，可治疗虚热多汗、盗汗、口干舌燥、心烦失眠等。
小麦麸可治脚气
小麦麸为小麦磨取面粉后筛下的种皮，味甘、性凉，可用于虚汗、盗汗、泄利、糖尿病、口腔炎、热疮、折伤、风起痹痛、脚气等症。
2、侗族青年男女打泥巴仗
贵州东南部一带的侗族，在芒种前后，有一个非常奇怪的节庆：打泥巴仗节。参加者主要是青年男女。
打泥巴仗是在栽插秧苗时进行的。按照侗族的传统习惯，刚出嫁的姑娘并不住在夫家，而是回娘家“坐家"，有的长达好几年。但是在农忙和节庆的时候，要由同伴陪着到夫家住几天。芒种前后，分栽秧苗的日子，新郎不但要邀请一些青年来帮忙插秧，并且要派人去接新娘回来共同插秧。新娘也不是一人前来，而是要邀请一些女伴同来。
节日那天，青年男女簇拥着新郎新娘一起来到田间插秧，插秧的时候男女之间展开竞赛，你追我赶。秧田插完后，相互之间用泥巴投掷。如果将对方抓住，就要将其按倒在水田中翻滚，让其浑身沾满烂泥。泥巴仗结束后，看谁身上的泥巴最多，谁就是最受青睐的人。然后，大家又一起到河水小溪旁，边清洗身上的泥巴边打水仗。
这种农活劳动和娱乐活动结合在一起，寓乐于劳，既可以完成插秧农活，又可以令人娱乐欢快，真是一举两得。同时，这又是男女青年的一种社交形式，可以交朋友、增进感情。除了插秧打泥巴仗之外，双方还互赠礼品，新娘要带一担五色糯米饭和100个煮熟的红色鸡蛋前来，返回娘家的时候，夫家要以更多的五色饭和红鸭蛋回赠给她。
写到打泥巴仗，就不能不谈一谈泥在养生治病中的功效。中医认为，脾属土，而自然界的规律是同气相求，同声相应，因此将自然界的泥土敷于人体，就会与人体的脾“同气相召”,凡因脾引起的疾病，皆可用泥疗之法。
3、饯送花神归位
旧时，民l间有芒种送花神之俗，此俗今已不传。
花为世间一大美，点缀了世界，也点缀了世俗人生。在百姓心目中，花有其司花之神。俗传农历二月十二日是百花生日，清代蔡云有诗云:“百花生日是良辰，末到花朝一半春；红紫万千披锦绣，尚劳点缀贺花神。”此为花朝，民间在当日迎花神。而时至五月间，百花凋残、零落，民间又在芒种日举行仪式饯送花神归位。
花娱人，送花神也是一件风雅有趣的快事。但多愁善感的林黛玉却吟诵出了令人心碎的《葬花词》:“花谢花飞花满天，红消香断有谁怜？......试看春残花渐落，便是红颜老死时。一朝春尽红颜老，花落人亡两不知!”
芒种时节，一定要注意精神凋养，使自己保持轻松、愉快的状态，不可恼怒忧郁，这样才能使气机得以宣扬，通泄得以自如。
【养生方法】
1、消暑祛湿，避免中暑
芒种时节，气温升高，空气中的湿度增大，体内的汗液无法通畅散发，热蒸湿动，湿热弥散，人易困倦萎靡、慵懒不振。除要注意补充水分外，还要做到勤洗澡，勤换衣，这样既可保持身体清洁，同时也有助于体内阳热外泄，避免中暑。
2、患有慢性病的老人闷湿日不要外出晨练
芒种时节，天气多阴雨，加上气温高，闷热得让人喘不过气来。这种天气情况，会使人的血压升高、心率加快、心肌耗氧量增加，易导致高血压、心肌梗死、心衰、心绞痛等心血管急症的发生。因此，有各种慢性病的老人，如高血压、冠心病的人，最好不要在潮湿闷热的天气出门晨练。
3、宜"清补”
历代养生家都认为芒种时节“清补”是最佳选择。到底何为“清补”呢？就是选用具有一定祛暑生津的食材来补兖人体的消耗。
有些人会把“清补”跟“清淡”、“素食”联系在一起。但是，“清补”的意义重在补养，只不过在补养的同时兼具清热消暑的功效。
芒种时节，天气日渐炎热，人体新陈代谢日益旺盛，出汗多，汗多则耗毛气伤津，因此，宜吃些祛暑生津的食材，如乌梅、山楂、葡萄、芒果、猕猴桃、西红柿、鸭肉、西洋参、泥鳅等。
4、保持心情愉悦
在精神调摄方面，千万不可恼怒、狂躁、忧郁，要使气机得以宜畅、通泄得以自如。此时昼长夜短，人易疲乏，适当午休，不仅能缓解疲劳，更有利于静心养神。在起居方面要晚睡早起，适当接受阳光照射，保持心情愉悦，振奋精神。
5、芒种最宜吃梅子
芒种时节，是梅子成熟的季节，所以长江中下游这一时期的连绵阴雨天被称为“梅雨”。新鲜梅子味道酸涩，难以直接入口，需要经过加工后方可食用，这种加工过程就是煮梅。
梅分观赏的花梅和食用的果梅。我们这里主要讨论食用的果樹。果梅的果实称为青梅、梅子、酸梅。梅子经烟熏烤或置笼内蒸后，其色乌黑，称为乌梅。
梅子不仅具有食用价值，还有一定药用价值和保健作用。梅子性温，味甘、酸，入肝、脾、肺、大肠经，具有i敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、,杀虫安蛔、止痛止血的作用，可用于久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、呕吐等病症。
梅子厲绿色水果，含有单宁酸、酒石酸等，生食能生津止渴、开胃解郁。梅果肉含有较多的钾，用乌梅制作的酸梅汤，可防止汗出太多引起的低钾现象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清凉解暑生津的良品。