文/姜欣
吐鲁番赛尔克甫村的村支书阿合买提给我来电话：桑葚熟了，村子里的老乡们都在念叨你，你快回来吃桑葚吧。
赛尔克甫村是我援疆期间对口扶贫的维吾尔村，是国家传统村落和特色村寨，村子里尚保存有几百年前的古民居、古土窑和古桑树。印象最深的是那有600年历史的古桑树，树干粗壮苍劲、饱经风霜，树叶却仍然郁郁葱葱，就像一个维吾尔族的老人，有一种穿越时代的苍凉悠远和温厚缠绵，深藏着岁月的烟尘却风云俱净。到了五月，这样的老桑树照样能结出丰硕的果子，当摘下老桑树上那甜到心坎里的桑葚的时候，我不得不赞叹大自然生命的坚韧顽强。
桑葚留在我的印象里，最初是在上大学的时候。那时候在岳麓山下读书，课后邀三五同学从后山上到顶峰，绿色的风轻拂我们年轻的长发，各种花香果香草香充盈着我们青春的梦想。有同学不知从哪里采来紫红色的桑葚，吃一口，那个酸涩啊······以后，我再没有尝过桑葚，就觉得那酸涩的感觉，很像我们那再也回不去的青春时光。
直到到了吐鲁番，才知道桑葚是这般的甜。无论是乳白色的，还是紫红色和紫黑色的桑果，一律甜到肺腑。五月，我的家乡长沙整天细雨纷纷，而吐鲁番却总是阳光灿烂。我穿着夏天的裙子，到维吾尔族的老乡家里去。他们总是有一个很大的院子，院子里是他们平顶阴凉的砖木结构的住房，门楣上镶嵌着大朵大朵的花儿，窗棂上是各种几何图形，大大的板床摆在院子中间，我们盘腿坐在板床上，阳光透过院子里的桑树、杏树照在我的裙子上，那光与影在上面散发出斑斑点点的欢喜。老乡会在院子里的桑树上为客人打下食物来，他们的工具是一根长棍和一个大大的布单，用棍子在硕果累累的桑树上一捣，桑葚哗啦啦地掉到铺在地上的大布单上，再用盘子装上，端到板床上即可。那时候，我很惊讶，这东西不用洗的吗？老乡告诉我，新鲜的桑葚皮很薄，一洗就破，所以，老乡们只是把外表上的灰尘吹掉就直接吃。很多小孩放学回家，会先采摘很多桑葚，边摘边吃，回到家来，小书包和小肚子都是鼓鼓的。我带着老乡家的桑葚到住所，还是决定要洗干净再吃，不知为什么，那细嫩的桑葚被我精心洗过后，皮破了肉也融了，真的少了很多新鲜细嫩的感觉。我曾经想让湖南家乡的亲人也尝尝这新鲜的果实，可是经过长途飞行后，桑葚容颜尽失，我百般呵护带回家的宝贝早已没有它在树上时的色泽和馨香。
我告诉我家乡的亲人和朋友，吐鲁番有世界上最甜的水果，可是所有新鲜的东西都最好在当地吃，在树上、在田里摘着吃，你会感觉到那甜蜜的果汁刹那充盈在口腔的幸福的味道。
桑葚细嫩，不好保存，却因为其营养价值丰富而广受欢迎。于是，新鲜的桑葚被制成了桑葚酱、桑葚干、桑葚汁、桑叶茶和桑葚酒。赛尔克甫村的老乡知道我睡眠不好后，为我熬的桑葚汁，就让我真真切切地感受到了贴心的安慰，晚上睡得踏实而香甜。有一个援疆干部告诉我，他晚上在家看电视，随手吃了一包桑葚干，在沙发上就睡着了。其实，桑葚的食用和药用价值远不止口感和安眠的作用，只是，那时候我们远离家乡和亲人，无数个辗转反侧的夜晚，这甜蜜贴心的桑葚给了我们很多很多的安慰啊。
我住在赛尔克甫村的第一个晚上，突然起了大风。风拍打着窗棂，外面山呼海啸，我一夜未眠，担心着那满树的桑葚会不会掉落。第二天，果然看到地上到处都是桑果。这些桑果糖分太高，掉到地上就成了黏糊糊的浆汁，让我惋惜不已。不过，村子里的人却是镇定自若的，就像接受大自然给予他们最甜的果树一样，安然地接受着所有的风沙酷暑，在大自然面前，他们沉默而坚定。每年春天的风沙，如庸常岁月的叠加，对本地人来说已司空见惯，而我却凭空多了很多思绪······
大风之后，我挨个地走访赛尔克甫村的贫困家庭，与他们聊天，听他们歌唱。他们的生活简单清贫，然而他们天性中对生活的态度却是无忧无虑、天真快乐的。坐在他们的板床上，他们会从墙上摘下维吾尔族特有的乐器都塔尔、热瓦甫、弹布尔和手鼓弹奏出各种曲子，歌声和舞蹈也同时登场。最耳熟能详的是一段叫做“那孜库姆”的歌舞，它是我在吐鲁番听得最多也最喜欢的一段歌舞，它既是维吾尔族大型音乐史诗《十二木卡姆》的组成部分，又是产生于吐鲁番的独立的民间表演形式。“那孜库姆”的音乐一响起，那独有的幽默诙谐、欢乐夸张的音乐和舞蹈，就像一把烈焰瞬间点燃全场，那种纵情至极的狂欢，让你真切感受到人与天地万物融于一体的不绝的精神。在吐鲁番，也有忧伤的歌。那些我听不懂歌词的咏诵爱情的歌曲，渗透着丝丝缕缕的忧伤和温情，那肝肠寸断的爱，那生命相依的爱，常常让我热泪盈眶。
在吐鲁番，我认识一位盲人歌手依不拉音。那是春分时节，维吾尔族老乡把这一天视作迎接春天到来的节日，叫做“诺肉孜节”。这一天，他们要在家里煮上各种食物和佐料混合的稠粥，称作“诺肉孜饭”，然后身着节日的盛装，举行麦西来甫庆祝春天的到来。我就是在欢乐的聚会麦西来甫上看到盲人歌手依不拉音的。他把韩国歌手鸟叔的“江南style”改成了“吐鲁番style”，全场因为他的出现而达到狂欢的高潮。一曲欢快的“吐鲁番style”唱罢，依不拉音用深情舒缓的曲调，唱他自己创作的歌曲：“听母亲说，出生时我是个可爱的孩子，听父亲说，我出生在光明的世界。母亲亲吻着我的脸颊说，曾经的你眼睛闪烁着光芒，你一双乌黑大眼，不知是否中了邪啊儿子。母亲请不要哭泣，不要落泪，您的愿望使我对生活更加向往，用我心灵的眼睛看到了全部，感受生活的光明世界······”。阳光照在依不拉音的脸上，歌声在春天辽阔的天地间飞扬，维吾尔音乐，那种又热烈又恬静，又温柔又朴素，又含蓄又率真的品质让我久久难忘。依不拉音的歌声，那么丰厚而柔软，让我瞬间眼泛泪光，又感到温暖坚强。“用我心灵的眼睛看到了全部”，生活的热爱与艺术，生命的坚韧与尊严，就是这样令人敬畏。
有句话说，越是接近自然的地方，越有与众不同的艺术；越是边远之地，越有别样的美食。除了流金淌蜜的桑葚、杏子、葡萄、甜瓜以外，那只用清水煮过就美味非凡的羊肉，那没有任何添加剂的香甜嫩滑的牛奶和酸奶，那散发着麦子、玉米、高粱等作物的醇厚芳香的馕饼，都让人念念不忘。季节的恩赐和食物简单纯粹的慰藉，就像窗外灿烂阳光下的花蕾，盎然舒展，让我总是分不清，那是幸福的味道还是对生活肃然起敬的感觉。
我总是怀念我在吐鲁番阡陌纵横的巷子里流连忘返的时光。上湖村古树巷那满是皱纹的老土墙、鄯善蒲昌村静静流淌的坎儿井水、葡萄沟青蛙巷的土馕坑，都在诉说着光阴的故事。而最让我惦记的是高昌区的一条桑树掩映的小巷，名为“书香巷”。之所以叫做“书香巷”，是因为一个叫做努尔丁的老人。1951年出生的努尔丁大叔自小失去母亲，因生活所迫，三年级就辍学开始打工挣钱，但是他对于书籍的着迷却一点没少。只要有钱，努尔丁首先想到去买书，村民们总能看见他在乡间小路、田间地头低头看书的身影。后来，努尔丁大叔当兵、当教师、当干部，从来没有放弃对书籍的痴心热爱。退休后，努尔丁大叔成为一个普通的农民，但是他所收集的书籍已达到四万多册，还有很多珍贵的历史图片、地图等资料。在乡政府的帮助下，“努尔丁书屋”建成，而他所居住的地方被命名为“书香巷”。村民们喜欢在书屋看书交流，孩子们放学后愿意在书屋写完作业再回家。努尔丁就像他的名字一样，成了一盏温暖人心、播撒书香的明灯。在桑树下，听努尔丁大叔的故事，炽烈又寂寥，纯真而深情。对我来说，仿佛再远的风尘苦旅，抵埠时半生都过去了，却在一个老人身上学到了厚重，学到了淡然。在阳光最为眷顾的地方安静的行走，与光阴日月融合在一起，平凡的日子，既恬淡如水，又端庄尊严。这就是音乐、诗歌和书籍带给人们的精神的力量。
离开吐鲁番时，赛尔克甫所有的村民都聚集在村委会送我，他们把在家里做的羊肉、拌面、抓饭、酸奶和馕都拿过来，只为了让我再尝一口吐鲁番的味道。千叮咛万嘱咐，希望我在桑葚熟了的时候，再回来看看。我含着泪，努力记住这淳朴深情的吐鲁番味道。相遇很短，思念很长，过去了的一切，都成为了亲切的回忆。
我们回到湖南后，努尔丁大叔的书屋里多了一张图片，那是我们全体援疆队员离开时，吐鲁番的老乡们倾城相送的照片。那泪流满面、依依惜别的深情像一条岁月的河，时时洗涤着我的灵魂。我知道，赛尔克甫村的老乡们还是会遵循着他们的生活美学劳作、生活；盲人歌手依不拉音仍然会用心灵的眼睛看到世界的全部；努尔丁大叔的书仍然会让那里的人们寻找到更真的灵魂......美和人民，就这样成为了我余生继续膜拜的两座神祗。
滚滚红尘中，我可能忘却很多事，但我生命中长久的记忆里，我邂逅的新疆，这诗一般的画面，这情一样深梦一样美的另一个故乡，心灵的故乡，让我成为永远的旅人：那五月的阳光，桑葚熟了，那些白色、红色、紫色、黑色的桑果像一盏盏小灯笼，挂在枝头，挂在树梢，在遥远的故乡，那片心灵的故乡，欲说还休......
(作者系湖南省妇联党组书记、主席。曾任吐鲁番市委副书记、湖南省第七批援疆工作队总领队、指挥长)
吐鲁番的桑葚熟了！
健康提示——
不止甜，桑葚比你想像中厉害得多！
虽然桑葚是一种毫不起眼的小野果，它的功效却非常惊人！民间一直都有“四月桑葚赛人参”的说法！桑葚既可以吃鲜食，还可以入药，中医认为桑葚子性微寒，味甘酸、入心、肝、肾经、为养心益智，滋补强壮的佳果。
桑葚的食疗功效
功效一：桑葚让我们抵抗力变好了
桑葚所含的大量水分、糖类、多种维生素、胡萝卜素、人体必需微量元素等能有效扩充人体血液容量，能迅速补充营养促进造血功能，增强机体免疫力。
2功效二：桑葚让我们消化能力变强了
桑葚含鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质、淀粉消化吸收，健脾胃，增强肠蠕动。
3功效三：桑葚让我们头发变黑了
桑葚含大量的乌发素，能使头发变得黑而亮泽。
4功效四：桑葚让我们的肾变好了
桑葚与枸杞子或何首乌配用，可治肾虚、须发早白、眼目昏花等。贫血、慢性肝肾疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。
5功效五：桑葚让我们的血管不再硬化了
桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。
桑葚的吃法
1、桑葚粥，鲜桑葚60克，糯米60克，冰糖适量。桑葚洗净，糯米淘洗干净，一同下锅，加适量水，武火烧沸，文火慢煮，待煮熟后加入冰糖，搅拌即可食用。
2、桑葚膏，新鲜桑葚，以紫红色已熟者为佳，去柄和杂质，洗净，榨汁并过滤。将过滤后的桑葚汁放入锅内，用文火浓缩成膏。然后加入等量的蜂蜜，调匀储存。
3、桑椹芝麻糕，桑葚30克，黑芝麻60克，糯米粉700克，梗米粉300克，白糖100克。黑芝麻放入锅内，用文火炒香，备用。将糯米粉、梗米粉、白糖放入盆内，加桑葚汁，再视情况加清水适量，揉成面团，做成糕状。在每块糕上撒上黑芝麻，上笼蒸15-20分钟即成。
4、桑葚蜂蜜膏，鲜桑葚1000克，蜂蜜500克。将桑葚洗净，与蜂蜜一起放入砂锅内，用文火煮沸，调匀。冷却后装入玻璃罐内存放。
5、桑葚糯米酒，桑葚子5千克，榨汁，与3千克煮熟的糯米饭搅拌均匀，再下酒曲适量装罐，外用棉花和稻草保温，7天左右即可取酒服用。
6、桑椹杞枣膏，桑椹、枸杞子、红枣（去核）各250克，加水煎成膏，再加白糖500克搅拌溶化而成。每日服10克~15克，温水冲服，连续服完。
7、桑葚冰激凌，将洗干净的桑葚放在牛奶或香草冰激凌内，搅碎后食用，桑葚的甜与冰激凌的冰霜融在一起，让蜜一般的感觉直达你的心头。
8、桑葚酸奶，将酸奶和桑葚放入榨汁机打碎后即可饮用，在排解肠胃困扰的同时还能在酸牛奶中回味桑葚的甘甜。
温馨提示：需注意桑葚属于性寒食物，脾胃虚寒者不宜食用，并且桑葚含糖量高，糖尿病患者应该忌食。