疫情之下,长沙金牛角王“多管齐下”的复工之路

2020-03-26 阅读数 18274

文:今日女报/凤网记者  章清清

作为受疫情冲击最大的行业之一,餐饮业2020开局遭受了非常大的考验。休市、退单、停业、营收下降甚至归零,此外还有房租、员工工资、食材货存等开销压力……餐饮业当下的状况让许多餐饮人焦虑万分。在风浪中成长了20多年的长沙“金牛角王”怎样面对这次疫情?

 “我活了半辈子了,这还是第一次碰到这样的事情。”近日, 金牛角王的“掌舵人”霍全林向今日女报/凤网记者感慨,疫情对餐饮业的冲击前所未遇,一开始他也是懵了,原本只计划休息到初三初四的门店,过了正月十五了还没办法正常营业,过年前采购的大量食材积压在仓库。门店租金、员工工资等资金压力接踵而至。

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霍全林和儿子霍浩在门店里商量复工事宜

好在经历过不少风浪,很快他就做出了反应积极应对。门店休息期间,组织员工开展线上培训为复工做准备,给VIP客户免费赠菜,回馈老顾客,同时,为省人民医院的一线医护免费送餐。

同时,第一时间联系银行,用自己的部分房产做了抵押贷款。随后,第一时间申请开通了外卖,目前,长沙的8家门店,已经陆续开业了5家,到3月底所有门店将全开。同时,针对大家疫情期间刮起的宅家做美食热潮,金牛角王又适时推出了半成品菜品,满足一部分美食家DIY的乐趣。

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3月20日,记者探访了金牛角王万家丽店,虽然顾客还不多,但店内的儿童游乐设施和后厨厨具等一切物品都进行了消毒清洁,厨师正忙着炒制美味的煲仔饭外卖。

金牛角王总经理霍浩告诉记者,所有门店已经开始对就餐距离进行了调整,保持就餐一桌一人位1米的距离。同时,煲仔饭的品种由原来6个增加至17个。同时,还推出了多款新的美味儿童套餐。特殊时期,如果不方便出门,不仅可以单人订购还可以团购。

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霍浩表示,从3月12日他们开放了部分门店的堂食到现在,客流稳步提升, 营业额也在逐步恢复中,他们对未来餐饮行业的全面恢复充满期待和信心。

  金牛角王 复产复工 今日女报/凤网

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