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校长老师每天陪学生吃饭 株洲县推行的“陪餐制”看过的人都打call

出处:今日女报/凤网 2017-12-06 22:54:28 0人参与
12月5日,株洲县教育局学校后勤管理办公室负责人杨斌告诉今日女报/凤网记者,从2014年推行“校长老师陪餐制”以来,株洲县全县已有90%的学校实行了这一制度。株洲县近万名农村中小学生中,有90%以上自愿在校内食堂搭餐。……

陪餐制

“校长陪我们吃午餐这三年”

文:今日女报/凤网记者周纯梓 吴迪

你最喜欢吃什么菜?最近的饭菜你觉得口味如何?食材你觉得是否新鲜……

初看这些问题,你的第一反应可能是:这是某饭店针对顾客所做的市场调查。不过我们要告诉你的是:这些问题都出自株洲县南阳桥中学每月一次的“学校食堂问卷调查”表。

这还不算,这些调查表根本不需要通过繁琐的发放和收集、统计等周折,各种意见填写完成后,直接交给同桌吃饭的老师甚至是校长即可,而且学生还可以当面对学校伙食提意见。

有家长可能会问:每天中午,老师或者校长都陪学生同桌吃饭么?答案是:没错,每餐都在!

这是株洲县为提高食堂管理水平,保证学生们吃得健康所出的狠招:校长和老师必须和同学们共进午餐。大家把这一制度叫“校长老师陪餐制”。12月5日,株洲县教育局学校后勤管理办公室负责人杨斌告诉今日女报/凤网记者,从2014年推行“校长老师陪餐制”以来,株洲县全县已有90%的学校实行了这一制度。株洲县近万名农村中小学生中,有90%以上自愿在校内食堂搭餐。

接下来,最关键的问题来了。“校长老师陪餐制”好在哪儿?别急,看完今日女报/凤网记者的采访,不管你是不是学生家长,都会忍不住手动点赞。

陪餐制

老师陪餐是松西子小学最为重视的工作之一。

■记者探访

白鹤中学松西子分校——

老师当“席长”,学生吃得香

我们的“营养师”

11月28日中午,当记者来到株洲县渌口镇白鹤中学松西子分校时,正是午餐时间,只见学生们8人围坐一桌,正吃得津津有味。记者注意到,在食堂墙壁上,张贴着当日的菜谱:青椒炒腊牛肉、淮山炒肉、土豆炒肉、包菜、太子奶。400余平方米的食堂内,50余张桌子有序摆放,食堂工作人员已将学生的饭菜分好摆在餐桌上,400余名学生只需按照席次、座位用餐即可。让人好奇的是,每张桌子都坐着一名陪餐老师,与学生共进午餐。

“我们都是吃围席,每餐四菜一汤,三个荤菜,一个素菜。”校长张艳军向记者介绍说,每天在学校搭餐的学生都是按每桌8人的标准围坐,每桌设一名“席长”,由老师担任。席长的任务之一,就是做好陪餐记录,以便及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难。

说起学校的食堂管理,张艳军很有经验,“在陪餐上,学校采取的是‘三同两定’的策略”。张艳军所说的“三同”是指老师和学生“同样缴费、同时就餐、同标准就餐”。“两定”则是指“定好餐时席次、定好座位”。这样做的好处主要在于保证学生吃得安全、吃得放心。”

为了确保孩子们每天的食材品种既安全又营养,白鹤中学松西子分校还专门设置了一名“事务长”。“事务长扮演着‘营养师’的角色,由体育老师兼职担任,因为他专门修过营养学,相对来说比较专业。”张艳军介绍说,事务长会在每周五将下一周的菜品提前搭配好,既要考虑营养又要考虑健康。“由于师资力量有限,根据高低年级不同,学校采取不同的陪餐形式。高年级的学生,更多的是采取自主模式,由学生自主管理,老师在旁边负责引导。而低年级则更需要老师把饭抬到学生所在的席次,然后一份一份地摆好,再由另外一位老师带领着学生排好队就餐。”

餐桌上的“三字经”

由于松西子学校是小学,许多低年级的孩子年纪只有五六岁,因此需要老师付出更多的爱心。张艳军举了一个例子:学校附近居民的一个孩子,只有6岁,入校后尚不会自己端饭、吃饭,陪餐老师只能一口一口地给孩子喂饭吃,喂完孩子后才能自己去吃,但是陪餐老师却没有任何怨言,每天悉心照顾。

除了许多低年级的孩子年纪小需要照顾外,学校里还有许多特殊儿童,他们更需要老师的耐心。“曾经学校有一个已经毕业的孩子,属于智力障碍,一吃饭就停不下来,不停地去盛饭,如果陪餐老师不去引导他,他会一直吃下去。这种情况,陪餐老师的付出可想而知。”张艳军说,严格来讲这不属于老师正常的工作内容,但老师们全抱着让孩子吃饱吃好的心愿一直坚持着。让张艳军值得骄傲的是,在食堂管理上学校一直以来都是零投诉。

老师陪餐都是让孩子先吃。特别让张艳军感动的是一年级25班的班主任陈银娟。“陈老师现在怀孕已经5个月,因为一年级都是六七岁的孩子,需要更多的照顾,陈老师每天都提前来到食堂,把饭菜推到餐桌旁,然后一份一份弯腰端到桌子上,按座位摆好。五十多个学生,工作量不小,何况还要指导孩子们吃饭。”有时陈银娟还因为弯腰次数过多,不停地干呕,这让张艳军十分心疼。

但在陈银娟看来这并不算什么。“让学生和家长放心安心,是我们每个老师应该做的。”陈银娟说,同事、校长都经常过来给她帮忙,学生也都很体谅她。

张艳军告诉记者,陪餐制刚实行时,她自己在陪餐过程中就发现在食堂就餐方面,学生存在浪费粮食、挑食之类的毛病。为此,她思索良久,总觉得学校在就餐上还是要有规可循。为了更加规范化管理,她和校德育处的老师们一起自创开发出“就餐三字经”。把就餐时的规矩和礼仪,以简单、通俗、易懂的形式进行普及。

“食堂很干净,老师陪着我们吃,有时还为我们添加饭菜。”六年级的谭艺婷告诉记者,平常在课堂上老师还会教她们如何就餐,让她印象最深的就是老师们自创的就餐“三字经”,“在餐厅、要节约、不挑食、不剩饭……这些朴实的句子,真的让我们感觉很受益。”

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