打蜡橘子热销 医生提醒别用打蜡果皮泡水

2011-10-20 阅读数 154592

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   今日女报/凤网见习记者 陈炜

眼下正值橘子销售旺季,很多MM发现,金灿灿的橘子卖相相当好看,在阳光下还能发光。类似橘子这样闪闪发亮的水果似乎“常年不衰”。究竟是科技培养了新品种还是商家使了“小把戏”?

10月16日,今日女报/凤网记者走访长沙市各大水果市场和超市发现,很多水果早在批量出产前就被打上了一层蜡。中南大学湘雅医院消化科主任医师张桂英提醒市民,长期食用工业打蜡水果容易引起慢性中毒甚至癌变,尤其要注意的是:千万别用打蜡果皮泡茶喝!

调查:水果批发商 打蜡橘子大多没熟

“现在的橘子怎么越来越好看了?”日前,读者刘女士向今日女报/凤网记者提出疑问。她曾很爱用橘子皮泡水喝,但看到现在的橘子在阳光下“金光闪闪”,有些担心皮上打了防腐剂或者石蜡等东西。
带着刘女士等读者的疑问,记者进行了一番调查。

10月16日下午,记者来到长沙市毛家桥大市场水果批发区。在一家名为“刘氏水果行”的蔬果批发店外,摆放着三箱橘子。最左边的一箱颜色金黄亮泽,摆放整齐,摸起来也是光滑平顺。而旁边的两箱橘子,颜色则相对暗淡,“个头”也大小不一。

记者对橘子的亮度提出质疑,老板解释:“橘子都很新鲜,只是这箱(光亮的)橘子是今早从郴州运来的,另外两箱是本地橘子。”不仅橘子亮度不同,价格也有所差别,外地橘每斤售价2.5元,本地橘每斤售价却要2.8元。

另一位不愿透露姓名的水果批发店女老板在听到记者夸赞其他水果行的橘子更加“新鲜”时,她向记者吐露实情:“那些色泽光亮的橘子全都是经过抛光打蜡前期处理过的!”她还告诉记者:“早在一周前,就有不少商贩把还没完全熟透的橘子提前拿到市场上售卖。为了让橘子卖得更好,他们就在橘皮上进行包装加工。不过,即使算上加工和运输费,还是稳赚不赔,因为成本低。”

记者发现,整个市场内,只有5家店铺售卖未经加工处理的普通橘子。随后,记者又来到长沙市红星果蔬批发市场,一家名为“大梁水果批发行”的老板表示:“现在(打蜡橘子)基本上都撤了,因为最新一批(橘子)近期就会到货,以前(没熟)的橘子就卖不出去了。”

随后,今日女报/凤网记者在位于开福区梦和商业广场的华润万家超市蔬果区里,也发现了不少色泽光亮的橘子。记者向工作人员求证橘子是否打蜡,对方也予以了肯定答复。“橘子表皮上确实涂了一层保鲜蜡膜。不过,这种蜡没有添加任何防腐剂,是可食用的,根本不存在安全隐患。”

同时,对方还坦言:“高档水果一般都打过蜡,像加力果、蛇果、小富士(苹果)、香梨都打过(蜡)。”当记者问及蜡的来源时,该主管人员以不方便透露为由拒绝回答。

当晚,记者又走访了长沙市内的部分大型综合超市。目前,超市确实存在水果打蜡的现象,而且不仅是剥皮吃的橘子,还包括直接食用的苹果、青枣等。

 

鉴定:专家提醒:谨防工业蜡果,长期食用或致癌

各大超市售卖的打蜡水果其安全性真的能够得到保证?食用打蜡水果对人体有无影响呢?带着从几家超市购买的打蜡水果,今日女报/凤网记者来到湖南省农产品加工研究所食品测试分析中心,请专家对此进行鉴定。食品测试分析中心研究员袁洪燕博士在初步检测、分析打蜡水果后表示,这些水果确实都被涂上了一层蜡,尤其橘子,因为色泽太过光亮,有被蜡水浸泡的嫌疑。打蜡只是水果保鲜的一种常用方法,主要作用还是防止水果腐烂。“一般来说,打蜡水果问题不大,因为蜡的性质比较稳定,也不容易溶于水,不容易渗入到果肉里面去。但是,工业蜡则容易渗入果肉。”

袁洪燕提醒,市场上存在着使用工业蜡为水果打蜡的现象,“工业蜡含有重金属以及一些未知的化学成分,如若没有清洗干净和长期食用,对人体危害很大”。

袁洪燕告诫消费者,如果是食用剥皮打蜡水果,在剥完水果皮之后,一定要洗手再食用。因为,剥皮后,蜡会粘在手上,被带进嘴里。还有一些连皮吃的水果,比如说桃子、草莓、樱桃等,选没有打蜡的更安全。

中南大学湘雅医院消化科主任医师张桂英表示,蜡不是水溶性物质,如果长期食用打蜡水果,不管是果皮泡水还是果肉榨汁,都会在胃壁、肠壁形成一层蜡质膜,降低食物吸收效率,并可能出现呕吐、腹痛、便秘等症状,长期食用工业蜡,则更严重,可能引起慢性中毒甚至癌变。

支招:分辨水果是否打蜡,主要看果皮色泽

如何辨认水果是否打蜡?据长沙市质量技术监督局食品质量安全监督管理处的工作人员介绍,目前市场上售卖的打蜡水果种类比较多,消费者可以从色泽、黏度、手感等方面进行鉴别。“一般情况下,打蜡水果在色泽上要光亮不少,在灯光照射下,果皮能反光。在手感上,打蜡水果的表皮摸起来更加平顺,不像未经加工水果那么粗涩。”此外,用指甲轻刮水果表皮,如果发现手上沾有油脂,说明也是打蜡水果。

如何区分水果表皮上打的是保鲜专用蜡还是工业用蜡呢?该工作人员表示,最简单的方法还是通过闻气味进行分辨:“通常,工业用蜡有轻微刺鼻异味,保鲜蜡则无色无味。”还有一种方法是,到食品、药品监督管理局相关检测部门进行水果成分分析和鉴定,但检测费用也不便宜。

处理:水果表里不一,市民遇“假”可举报

如果市民在生活中遇到这样的“美容”水果,该如何处理呢?湖南省食品药品监督管理局的工作人员告诉记者:“一旦发现水果打的是工业用蜡,我们都将按照规定对其予以重罚。”

另外,据长沙市工商局的工作人员介绍,市民如果买到果肉发霉、表皮却色泽光亮的“美容”水果,可以拨打长沙市工商局投诉电话12315反映,或向所在片区的工商部门举报。

■除蜡小窍门

1.将牙膏涂抹于水果表皮上,再以温水清洗;

2.先将打蜡水果过水浸湿,再放些许食盐于果皮,用手来回轻轻搓擦;

3. 将水果放进40℃左右的温水中浸泡1-2分钟,再用棉质毛巾或百洁布轻轻擦洗表皮,即可清除表皮的果蜡。

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