中国怎么就成了餐饮最浪费国度?

2008-07-09 阅读数 103270

  被称为“博客书记”的江苏省宿迁市委书记张新实日前发博称:“中国是餐饮最浪费国度。”他认为“吃要有文明和格调,”提出了“道数减少而显精致,特色取胜而彰文化,价格实惠而难忘怀”的就餐理念。 

  前不久关于中国公款消费达3000亿元,被有关官员否认,但也承认公款消费规模是不小。公款消费有多少,其实是一个糊涂帐,没有人说的清,没有人能统计出来,因为单位在记帐时不一定记会议,还是待客。看看中国最发达的产业是什么,绝对是餐饮业,公款消费绝对是主角,个人消费主要是办各种红白事。

  张新实说的不错,中国的餐馆是最浪费的国度,可最大的浪费在哪? 

  中国人的餐馆观念有问题,公司单位请客,讲究很多,相应的级别有相应的规格,办事的大小也有不同的规格,这个规格就是官越大越高,事情越重要规格越高,只考虑客人满意,从不考虑价格,更不考虑是否浪费。我们总会说,应该花的钱,不能省,省了小钱就办不成事。反正花钱是公款,自己不考虑成本。

  中国人讲面子,接待没有规格就没有面子,吃不好就更没有面子。什么是吃好?中国人不太考虑营养,只追求味道、新鲜、奇特、昂贵,特别的客人就要有特别的接待。每一道菜上来,只介绍菜名,不介绍营养,我们没有这个习惯,也没有这个素质。 

  每一餐,不论是公款,还是个人支出。只能剩余,不能让冷场,这是规则,余下的饭菜饭店不罚款,冷场了客人会不高兴,事情就要办坏。所以,每一次实际上吃不了多少,余下的倒真是可以养活几头猪。有的菜上来,客人动都没有动,有的只吃了一口。 

  上多少酒水,什么白的、红的、啤的、特色饮料要一齐上,让客人自行决定,用多少算多少,反正公款消费,主人不自己出,客人更不用出。花多少,专门有一个人来结帐。这个人有时候也是饭店说多少是多少,也不细问,就会签单。就餐后在美国会有人提醒:“长官,您的餐费是9美元。”中国人不会这么做,怎么会让客人出钱? 

  我们这么多单位,这么多公司主要领导和公关人员后勤人员办公室人员每天忙什么?很大的一项就是忙如何接待各级领导,应付各种餐饮,尽管主人受不了,客人也受不了,实在是形成了习惯,中国人认为,接待好了主人有面子,客人也没有面子。有时候,人虽然没有太多的钱,可以是在餐桌上不能没有面子,无论是对领导,还是对同事,还是对朋友,就是老家的亲戚也要给足面子,好好吃。

  餐饮上的浪费不仅是金钱,更重要的是时间,各种腐败现象从此开始。

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