爹妈吓懵:4岁儿子查出脂肪肝、高血糖,还与这种奶有关!分析了这9种牛奶后,帮你选出最适合的一杯

2020-07-15 阅读数 14144

暑假来了,医院营养门诊逐渐迎来门诊高峰期,咨询生长发育问题的小朋友占大多数。

有的孩子太胖

有的孩子太瘦

有的孩子不长个儿

有的孩子厌食

有的孩子尿酸高……

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4岁儿子查出脂肪肝、高血糖!

爸妈吓懵:这种牛奶再不敢多喝了

  在浙江大学医学院附属第四医院营养门诊,最让医生感到震惊的是一位小男孩童童,刚刚4周岁的他被查出高血糖和脂肪肝。

  一个礼拜前,小童童在当地卫生院健康体检,发现肝功能异常,随后到浙大四院儿科就诊。儿科医生通过相关检查确认童童有脂肪肝,空腹血糖6.2mmol/L(儿童正常空腹血糖

  张爱珍医生通过人体成分分析发现童童身高106cm,体重25.4kg,BMI 22.6(身体质量指数,儿童正常为13.2-16.7),体脂百分比高达40%,属于严重超重。

  “孩子的血糖正介于正常人和2型糖尿病的中间阶段,如果不进行干预很容易发展成为2型糖尿病,而这种糖尿病多是由于后天生活方式继发的。”张爱珍教授向童童父母解释,童童超重十多斤,当务之急要合理控制孩子的体重。通过3-6个月有效减重,各项指标恢复正常可能性很高。但是孩子成年后罹患糖尿病的概率仍旧高于普通人,未来需要坚持健康的生活方式。

  那么导致幼儿出现肥胖、高血糖、脂肪肝的根源是什么呢?张教授首先观察到,孩子的父母本身非常肥胖,两个人身材都在180斤以上。之后,详细了解童童的饮食习惯。

  “童童平时喝牛奶吗?”

  ”每天都喝三四瓶。”

  “你喝的是什么牛奶呢?”

  “XX牛奶(一种受欢迎的复原乳牛奶)。”

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  原来,童童人小饭量却不小,每顿饭都吃两碗米饭,喜欢吃肉不爱吃蔬菜,而且非常喜欢喝甜味添加剂牛奶,平时家里烧烤店的“美食”也没少吃。

  一家三口都存在的肥胖问题和家庭饮食习惯脱不了关系,张爱珍医生耐心地对童童一家三口进行饮食指导,制定了饮食和运动计划。小童童虽小却非常懂事,最后向爸爸妈妈表示“我肚子太大了,以后要少吃一点,也不喝甜饮料了。”小童童的父母表示,努力接受营养医生的监督,和孩子一起行动起来健康饮食,做个好榜样。

  张爱珍教授强调,纯牛奶和没有添加剂的酸奶这两类属于牛奶的首选,童童长期喜欢饮用的调制乳算不上营养意义上的“牛奶”。父母在给孩子选购牛奶的时候,注意避免成分表中有白砂糖、蔗糖等人工精制糖的品类。饮料以及调制乳中的人工精制糖,是引起孩子高血糖、高血压、高尿酸等慢性代谢性疾病的重要“罪魁祸首”之一。

  “我们门诊患者中无论是小学生、初中生、高中生都有发现2型糖尿病早期倾向的,还有19岁的准大学生确诊糖尿病因此住院的。”张爱珍教授表示,糖尿病、高血压早已经不是中老年人的专属,发病年龄已经越来越提前。

  因此,特别提醒家长们,“孩子胖乎乎没关系“、”青春期发育了自然会变瘦”之类的传统观念不可取,提倡健康营养生活,早预防、早诊断、早治疗,尤其是存在肥胖问题的孩子更应该警惕高尿酸血症,儿童青少年高血压、儿童青少年糖尿病等代谢性疾病的发生。建议至少每年一到两次到营养门诊评估并接受专业的营养医师建议。

乳制品还是乳饮料?

大不同

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实际上,牛奶和乳饮料之间的区别还是非常大的。

首先从名字上来看,含乳饮料是一种饮料,是以乳或乳制品为原料,加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。含乳饮料还可称为乳(奶)饮料、乳(奶)饮品。

其次,从营养成分上来看,牛奶的乳蛋白含量要远远高于乳饮料。

有专家曾明确指出,“含乳饮料的营养价值只有牛奶的三分之一左右”的说法是可以接受的。因此,单单从蛋白质大类来看,要是想通过乳饮料来补充,那喝的量可能是牛奶的3倍左右。

而且,多数乳饮料的含糖量较高,长期饮用并不健康。

专家分析了9种牛奶之后

帮你选出了最适合那一杯


据《生命时报》,去超市里逛逛,货架上各种牛奶一字排开:鲜牛奶、高钙奶、低脂奶、早餐奶……

这些不同的牛奶有什么区别?

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牛奶的分类方法有很多,比如按照灭菌方式分巴氏奶和常温奶 ,按脂肪多少分全脂奶、低脂奶和脱脂奶,按乳糖高低又有低乳糖奶、无乳糖奶等……

近几年市场上又出现了一些新概念的产品,比如A2β-酪蛋白奶、透明袋牛奶等。面对货架上一大批各色牛奶,该怎么选呢?

No.1

常温奶

常温奶(超高温灭菌乳)是采用超高温瞬时灭菌技术生产加工,并灌装入无菌包装内的牛奶。

瞬间灭菌在杀灭细菌和微生物的同时,能够最大限度地保护牛奶的营养和口味。常温奶通常采用无菌复合纸包装,无需冷藏和防腐剂就可以使牛奶在常温保存较长时间。

相比巴氏灭菌奶,常温奶会损失一些叶酸和B族维生素。

No.2

鲜牛奶

鲜牛奶通常指的就是巴氏杀菌乳,它跟常温奶相比,因为灭菌温度比较低,风味口感更佳,营养(如维生素B1)也保留得相对好一点。

但就补充蛋白质和钙而言,两者没多大区别。

鲜牛奶保质期短,一般为2~8天,需要放冰箱里冷藏,适合平时购物方便,也方便冷藏食物的人。如果条件不允许,买常温奶就够了。

No.3

低脂奶

普通牛奶的脂肪含量约为3%~4%,而通过脱脂工艺降低牛奶中脂肪含量得到的产品便是低脂、脱脂奶。

脱脂工艺难免会损失牛奶中一些脂溶性的营养物质及香气。目前市面上低脂奶的脂肪含量一般在0.5%~1%,脱脂奶的在0.5%以下。

健康人群没有必要为了控制脂肪摄入而选择低脂奶。

有控制脂肪、胆固醇摄入需求,如超重、肥胖、高血脂、心血管疾病患者等人群,以及喝奶比较多(每天2杯以上)的人,最好选脱脂或低脂奶。

No.4

高钙奶

高钙奶中钙的含量至少为120毫克/100毫升,不过,牛奶本来就富含钙,基本在100~120毫克/100毫升之间,而且这种钙的吸收率很高。

到底有没有必要买高钙奶,要看个人饮食情况:

如果平时饮食比较单一,喝奶也少,可选择高钙奶;

如果奶类、豆腐、绿叶菜等食物吃得比较多,能摄取充足的钙,就没必要买高钙奶。

No.5

无乳糖奶

牛奶中的乳糖含量约为4.5%,低乳糖奶中乳糖含量≤2%,无乳糖的限量要更低一些,为≤0.5%。

这类牛奶适合乳糖不耐的人,对于其他人来说没有必要。

No.6

早餐奶

市场上常见的早餐奶,比如燕麦牛奶、谷物牛奶、核桃牛奶,它们往往属于调制乳,而不是纯牛奶。

营养上,跟纯牛奶相比:

好的方面是,添加了谷物粉或是坚果粉,强化了某些营养素,并且口味往往更好;

不好的方面是,奶成分不是100%,而且加了水,因此蛋白质含量很可能不如纯牛奶,而且还可能额外加了糖

因此,如果本来就有喝普通纯牛奶的习惯,没必要专门换成早餐奶。

No.7

A2β-酪蛋白奶

牛奶中的蛋白质分为两类:酪蛋白和乳清蛋白,酪蛋白又包括多种,其中就有β-酪蛋白,β-酪蛋白继续分型,如A1型、A2型。

只含有A2型,而不含有A1型的牛奶,就是A2β-酪蛋白奶。目前并没有研究发现其营养更好。

不过,倒是有一些证据证明A2型蛋白不像A1型那样,容易引发一些不良的消化系统症状。跟普通牛奶相比,这种牛奶的价格往往更高。

如果一喝牛奶就出现腹胀、腹泻等不适症状,而且喝无乳糖牛奶也解决不了这个问题,可以尝试A2β-酪蛋白奶。如果平常喝牛奶没什么不舒服,喝普通牛奶即可。

No.8

透明袋牛奶

这种包装的牛奶因为能看到里面白花花的奶液,而给人多了几分信任。但其实,它在营养上跟其他包装牛奶没啥区别。

相反,如果做不到避光保存,还会使维生素B2等对光敏感的营养素慢慢损失掉,反而降低了牛奶的营养,另外风味口感方面也可能受到一定影响,并且也更易变质

No.9

有机奶

跟普通牛奶相比,有机奶的确安全质量要求更高。不过论营养,目前没有充分证据证明其比普通牛奶更高。

一般来说,有机奶卖得比较贵,总体来看,其性价比并不高

一张表挑出适合你的那杯奶

如何挑出与自己最“般配”的那一杯牛奶?不妨参考下面这张表。

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每天喝多少牛奶最合适?

根据《中国居民膳食指南》建议,成人每天应该摄入300克牛奶(约一次性纸杯一杯半)或相当量的乳制品,这样有助于膳食结构平衡,并能补钙。

不过,300克是一个平均值,不必每天都必须喝这么多。有时摄入200克,有时400克,也是完全没问题的。

所以,尽管早上喝了一杯奶,晚上作为夜宵再喝一杯;或下午喝一杯酸奶,晚上再喝一杯牛奶,都无需顾虑。

值得强调的是,某些特殊人群,如儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人、骨质疏松患者等,应喝更多的奶类,可达每天500克甚至更多。

买"奶"小妙招

在购买时,如何区分开牛奶和乳饮料,才不会买错呢?小编给你准备了3个实用的办法。

1、看产品类型/食品类别

(许多产品在正面写着较明显的***奶/牛奶,但其实在你注意不到的地方用相对较小较轻的字体写着***饮料/饮品)一般情况下其产品类型会在配料表之前标明。

2、看配料表

按法规要求,配料表是按照原料的含量从大到小排列的。

也就是排在配料表首位的是含量最多的原料:

牛奶、酸奶或复原乳:牛乳或乳粉

乳饮料:水

3、看营养标签

一般我们推荐购买蛋白质含量3.0g/100ml以上的牛奶,而大多数乳饮料的蛋白质含量都不足1.0g/100ml。

喝不完的牛奶这样存放

开封后6 ℃以下

建议牛奶开封后最好一次性喝完,不要再放置。如果实在喝不完,瓶装或者盒装的牛奶,应该盖好盖后再放入6℃以下的冰箱。

袋装的“利乐枕”牛奶要按照“封口折三折,喝时剪一折”的原则操作,具体做法是:

先将包装的开口弯折三次,然后用小夹子或者曲别针夹好,竖着放入冰箱中冷藏,尽量在24小时内喝完。

下次喝的时候,将第一折用干净的剪刀剪掉,再倒出牛奶,这样能有效避免牛奶被包装开口处的细菌污染。如果第二次还没有喝完,可照此法重复来做。

喝前按照“边煮边搅拌,冒泡即关火”的原则加热,这样既能起到灭菌的效果,还能避免牛奶中的维生素等营养成分损失。

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来源丨凤网综合整理钱江晚报、广东卫生信息、生命时报、科普中国等

编辑丨艾柯

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