文：今日女报/凤网记者 赵晗菁
供图：夏国安艺术博物馆
“山水窑营城，道法自然”
在位于长沙市望城区的铜官老街
与5公里外的新华联铜官窑古镇形成了鲜明对比
历史街、古窑址、窑厂……
似乎时间在这里按了定格键
在老街上缓慢游走
道路尽头，便来到了夏国安艺术博物馆
博物馆里处处都是“长沙味”
飞檐翘角的古典门楼上，挂着“皈心堂”字样的牌匾。推开大门，一排排徽派建筑与花草琳琅的小院，把氛围感烘托得恰当好处。
夏国安艺术博物馆占地约2000平，是湖南省文物局官方认证的非国有博物馆。馆内藏品广泛，古建筑及木构件、湖湘木雕、桃源绣艺术品、宗教绘画等琳琅满目，其中最值得关注的，是从黑石号中打捞而出的长沙窑。
夏艺源介绍说：“1998年，在印尼勿里洞岛海域发现了一艘唐代的沉船，将其命名为‘BatuHitam’，中文意译为“黑石”。黑石号中陶瓷、铜镜、金银器等文物众多，仅瓷器就达67000多件，其中就包括了长沙窑。”
黑石号的再度面世，向世人展现了开放鼎盛的大唐发达的对外交流贸易，也说明长沙窑在千百年前便远销海外。“夏国安艺术博物馆收藏的黑石号中打捞出的长沙窑，均出自铜官。”
除了长沙窑外，最受游客喜欢的是桃源绣藏品。“根据以往游馆的大数据分析，我们发现游客在桃源绣艺术品区参观的时间是最长的。”夏艺源表示，桃源绣是湖南地区最具写意特色的艺术，绣娘手中翻飞的彩线勾勒的不仅是一个个刺绣图案，更是湖湘文化的另一种表达，桃源女红也素有“东方毕加索”之美誉。“来馆内游玩的小朋友都非常喜欢桃源绣展区，因为桃源绣多采用表情丰富的瑞兽图案，再加上五彩缤纷的配色，是还处于懵懂天真的儿童也能看懂的艺术趣味。”
“夏国安艺术博物馆除了各类馆藏外，最大亮点是有6栋不可移动的古建筑。”夏艺源介绍到，6栋古建筑中，有4栋徽派老楼是由馆长夏国安花费3年时间从安徽、浙江整体搬迁而来，另外2栋则是复原了明清时期铜官的东山寺和东山寺戏台。
夏国安将6栋古建筑重新修缮维护，用于陈展厅、表演台、亲子游活动中心等功能区外，还设计了博物馆内餐厅、民宿。
“十碗头”
吃一口带你回到老铜官
“来夏国安艺术博物馆能品美食、住民宿，是我馆将文博与旅游结合的新形式。”夏艺源觉得想要在博物馆及老街全面了解铜官历史，需要花费几天时间，累了便可在博物馆内住民宿休息，饿了则可在博物馆内餐厅品特色美食。
美食，是铜官历史的一大重要组成部分。铜官美食中最出名的当属“十碗头”。“十碗头”如其名，是由大杂烩、砖子肉、墨鱼炒笋子、手刮肉丸、五圆蒸鸡、漂汤羊肉、玫瑰富粉、豆豉辣椒蒸鱼、红烧肚片、牛肉炒粉丝十道菜组成，起源于唐代，明清时期最为盛行。“‘十碗头’是宴席菜品，如今在铜官，有些手工艺人拜师时或庙会期间，都会摆上一桌‘十碗头’。”夏艺源说。
中国烹饪大师、铜官“十碗头”湘菜制作技艺非遗传承人周新德，已经在夏国安艺术博物馆中掌勺制作“十碗头”4年了。对于“十碗头”他深有感触：“世代陶都老铜官，长沙铜官窑名声早已享誉海外，以陶为业，美食也应运而生。”周新德认为，湘陶就要盛湘菜，“十碗头”是当之无愧的湘菜招牌之一。
利用本地土猪前肘制作的虎皮肘子，要用18寸的铜官窑圆形瓷碟盛装最合适；本地烟笋配以上好的猪肉烹炒，再搭配上些许墨鱼用来装饰，墨鱼炒笋子这道菜则要用8寸的铜官瓷碗摆盘。
周新德说：“这十道菜中最受小朋友欢迎的是手刮肉丸，丸子用新鲜五花肉手工捏成橄榄形，加上木耳清蒸，吃上去口感细腻清爽、营养丰富。玫瑰富粉则是用生粉加水冲泡，撒上玫瑰和芝麻，造型清新、味道甜而不腻，非常受各年龄段女性喜爱。”
十道菜中，最让老铜官人回忆的是漂汤羊肉。周新德介绍到，以前经济不发达时，铜官窑厂的工人们没钱吃羊肉，就用猪肉代替羊肉制作这道菜。如今人民生活质量提升了，这道菜又重新利用羊肉进行烹制。“来夏国安艺术博物馆重新吃上‘十碗头’的游客中，很多老窑厂工人都会先质疑这道菜。”周新德这时便会把其中故事讲给游客，有些人会笑着说：“不是以前的老味道了！”更多人则会感慨道：“原来是这样，我就说和当时不一样了，味道更好了。”
在周新德看来，这也是自己一直坚持制作“十碗头”的原因。“铜官老窑厂不在了，当时的年轻工人如今也大多年过半百，但无论走多远，只要你回到铜官，就能品尝到最正宗的‘十碗头’。”
美食总寄托着人们对生活的美好回忆与向往，美食更是历史有温度的载体。在周新德看来，不是现代文博与美食在交融创新，而是美食一直就存在于文博之中。
能吃还能住的博物馆
你去过吗？
吃上一顿正宗的“十碗头”后，就在博物馆内歇歇脚吧。
与在历史老街中住酒店不同，住在博物馆内，你触碰的每一件物品，都充满了老铜官的味道。
夏艺源介绍说：“民宿取名为‘皈心窝’，分为两个部分。一是由徽派古建筑翻修而成，位于博物馆区域前坪，以古建园林风格为主；另一部分则是由以前的郭亮小学旧址改造而成，以80、90年代新中式风格为主，主要分布在博物馆区域的后半部分。两种不同风格的民宿我们皆重新规划设计，更适合现代人居住需求。”
不同的建筑风格能给予游客不同的居住体验，夏艺源也温馨提醒，想来夏国安艺术博物馆吃住的游客，记得提前电话或网上预约，以免落空。
亲子研学体验
“趣”游博物馆
除了品美食、住民宿外，夏国安艺术博物馆还会定期举办亲子、青少年游活动。在研学导师的陪伴下，孩子们可以体验雕版印刷、釉下彩工艺等，动手过程中导师也会将其中的历史典故讲予孩子。
“只有自己动手，才能真正将知识融会贯通。”夏艺源说，“大多数孩子第一次做拓印时，都很心浮气躁，认为这是一个很简单的手工，而在动手过程发现自己总因为多加了水或颜料失败时，才认真起来。失败几次后成功的第一幅作品，孩子都会举手欢呼。”
对孩子来说，这是一种成就感的体现，更是在动手过程中明白了匠人的不易，每一件文物都汇聚了制作者的专注与努力。
夏艺源也透露，博物馆未来将创新更为丰富的研学体验项目。如之前成功举办的建筑艺术交流研讨会，就吸引了众多大学生的参加。“目前，我们正在筹划少儿舞台剧，就是将铜官广为流传的‘郭亮带兵抓郭亮’的红色故事运用到亲子研学中，孩子们可以学习郭亮故事的同时，自导自演少儿剧本，这样既丰富了亲子游体验，又将铜官的红色教育传播开来。”
TIPS
夏国安艺术博物馆位于长沙市望城区铜官老街内，与新华联铜官窑古镇约有十五分钟车程，老街内有铜官古窑址、窑厂免费向市民游客开放，夏国安艺术博物馆也无需门票，提前预约后可免费参观。
编辑：王静
二审：吴雯倩
三审：邓魏