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“天然台”里话丰年 2018丰收季湘菜3.0金秋品鉴会鉴赏“秋收之美”

出处:今日女报/凤网 2018-10-12 11:39:42 0人参与
为了庆祝“丰收节”,湖南湘菜老字号“天然台1908”餐厅举办“丰收季—湘菜3.0金秋鉴赏活动”,共赏秋收之美。……

2018丰收季湘菜3.0金秋品鉴会

2018丰收季湘菜3.0金秋品鉴会 

今日女报/凤网讯(记者 吴雯倩)2018年的秋分日成为首个“中国农民丰收节”,丰收,这个农民兄弟们最欢庆的事从此有了专属的节日加持。 

为了庆祝“丰收节”的设立,湖南湘菜老字号典型代表之一的“天然台1908”餐厅,利用湖南金秋的丰富物产作为主要食材,结合自身烹饪技术之所长,在10月11日特别举办了一次“丰收季——湘菜3.0金秋鉴赏活动”。

长沙,是中国八大菜之一湘菜的发源地,所以长沙人对吃这个事情,总是有着一份特别的痴迷,也有着自己独到的见解。 

1908年,长在沙鱼塘街湖北会馆对门基地,“天然台”开始创办。1923年,时任湖湘督军、也是著名的美食家谭延闿更是特别给“天然台”题赠对联:客来能解相如渴;火候闲评坡老诗。一时间,“天然台”店面生辉,名噪星城,文人雅客富商政要多会于此,红火一时无两。 

2018丰收季湘菜3.0金秋品鉴会

在偶然的机缘之下,“天然台”的衣钵传承到五十七度湘餐饮管理有限公司汪峥嵘的手中,她如获至宝又深感责任重大。 

2018年3月,“天然台1908”重新开业,恪守“食材天然,技艺求真”的店训,深入三湘四水各地去寻找优质食材。丰收季•天然台•湘菜3.0金秋鉴赏活动就是一次全景展现。 

2018丰收季湘菜3.0金秋品鉴会

在本次丰收季天然台湘菜3.0品鉴会上,“世界杂交水稻之父”袁隆平院士,“中国意境菜创始人”大董,“湘菜泰斗”王墨泉和许菊云大师,《舌尖》系列美食顾问董克平,著名作家王跃文,旅美画家李自健,知名中医专家张涤,以及著名企业家张剑、张海霞、胡子敬、傅胜龙、高云安、颜卫彬等湖湘科技界、文化界、烹饪界、商界、传媒娱乐界等众多名流,齐聚“天然台1908”餐厅,一同庆丰收、话丰收,一同体验湖湘金秋特产与升级湘菜3.0结合的“秋收之美”。

2018丰收季湘菜3.0金秋品鉴会 

在烹饪的技法上,“丰收季·天然台·湘菜3.0”品鉴菜品在传统湘菜的基础上推陈出新,大胆借鉴国内乃至世界上其他菜系优秀烹饪方式:陈坛辣椒与虎虾、帆立贝一起用57度的低温烹饪,湘西寒菌与花胶的一同煨炖,辣椒叶和浏阳百合在鸡汤里煮,樟树港辣椒、猪婆海参与野石板米做出的米饭,湖南山林中的野酸枣与莓果熬成小甜品,毛氏雪花猪肉与甜笋湘莲的神奇搭配,擂茶、辣椒、冰淇凌与葱油粑粑的绝妙组合……一道道菜品都令人目不暇接、拍案叫绝,让湘菜在进一步发展创新中得到了更好的传承。

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