湖南省湖湘文化交流协会会长阳盛海、城步苗族自治县副县长熊雪娥等与城步苗族自治县油茶协会会员合影
今日女报/凤网讯 (通讯员 饶兴建)7月10日上午，湖南邵阳城步苗族自治县油茶协会正式挂牌成立。据该协会代理会长、秘书长潘显宏介绍，协会将在调研和制订城步油茶行业标准，推动城步油茶实体店运营，为城步油茶申请国家级非物质文化遗产等诸多方面进行探索，今年10月中旬，该协会还将在长沙举办首届城步油茶文化艺术节暨城步农特产品展销活动。
城步苗族自治县副县长熊雪娥与城步苗族自治县油茶协会代理会长、秘书长合影
“成立油茶协会，既传承了厚重的民族历史，又依托群众基础弘扬了城步民族饮食文化和传统礼仪，通过油茶协会的统领，可以为制作油茶的峒茶叶、油茶料推出行业标准，扩大地方特色农副产品的影响力，提升农特产品流通能力，促进农特产品的发展，振兴民族地区的经济。”城步县副县长熊雪娥说：“希望油茶协会通过宣传城步油茶的历史、文脉、艺术，进一步夯实城步油茶广泛的群众基础，扩大城步油茶文化的影响力，使城步油茶走出城步，走向全国。”
城步苗族自治县油茶协会代理会长、秘书长潘显宏与城步油茶非遗传人刘仁秀女士及其先生合影
中国的南岭和越城岭山脉一带各民族之中盛行油茶饮食习俗，尤以湖南城步为最。早在东汉末、三国初，城步的苗民为了预防瘴病，就地采用侗茶加工成油茶饮用，经千百年的改进加式，便有了今天的油茶。
打油茶、喝油茶现场
城步人打油茶，一般需经过做阴米、做茶叶饼、炒主料、煮茶汤、撒茶料五道工序，油茶有香、咸、苦、辣、甘等味，并有提精养神、祛湿散寒、驱瘴除病的作用。城步人喝油茶，也有一定的讲究：喝茶要喝三碗以上，一杯苦，二杯涩，三杯四杯才好呷，因为茶叶在煮汤的时候，由于浓度深浅而自然形成各杯之间味道不一样，喝三至四杯才能真正品出原味;喝完茶不能倒放茶杯，如果喝完了，不能把茶杯翻过来盖到接茶杯的盘子里，那是不尊敬主人的表现，要客气的向接茶杯的人表示我已经吃好了，下一杯送来的时候，端送茶的人自然会把你的杯子从盘子里拿出来。