热搜第一!知名雪糕在31℃下放1小时不化?回应来了

2022-07-03 阅读数 30552

近日,有网友发文称

钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕

在31℃的室温下放置近1小时后

仍然没有完全融化

相关话题冲上热搜第一

引发众多网友讨论



6月25日,有网友将一支海盐口味的钟薛高雪糕撕开塑料袋后,在室温31℃的条件下放置。

半小时后,雪糕表面的冰层化开,呈现奶油状。

50分钟后,盒子里的雪糕处于比较粘稠的乳状物,而非水状物,整体形态完好。


对此,有不少网友推测雪糕不会融化是添加了防腐剂、凝固剂等成分另有网友担心不会化的雪糕还能吃吗?



7月2日晚,@钟薛高 发文回应称,并不存在不融化的雪糕,固形物高,水少,完全融化后自然就为粘稠状,不会完全散开变成一滩水状,而固体无论如何融化也不能变成水

融化呈粘稠状是因为这款产品配方中主要成分为牛奶,稀奶油,椰浆,炼乳,全脂奶粉,冰蛋黄等等,产品本身固形物含量达到40%左右,除部分原料本身含少量水外,配方未额外添加饮用水。

同时对于添加问题,为在货架期内保持产品的良好风味和形态,产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂,均严格按照国家相关标准添加,可放心食用。

此前,部分网友表示,钟薛高的雪糕离开冰箱后,即使放置一晚上也不会融化,由此推测雪糕中含有大量食用明胶。

据极目新闻报道,一家食品公司的负责人梁先生认为,“不存在不融化的雪糕”。据其介绍,市面上所谓的在常温下放置几小时仍不融化的雪糕,其实是消费者存在误解。

事实上,雪糕在31℃的室温下放置1小时后,已经处于融化状态了,只是因为雪糕里添加了一些食品增稠剂等成分,雪糕在融化后也能保持比较好的粘稠状,看起来没有融化而已。

他还提到,市面上正规渠道购买的雪糕都是经过相关检测的,像是增稠剂、乳化剂等一些食品类添加剂不会对人体造成影响,可以放心购买食用。


来源:北京青年报、澎湃新闻、@钟薛高、凤凰网科技、齐鲁晚报、极目新闻等

编辑:鸢尾蝶

二审:唐天喜

三审:邓魏

 

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